Diseño del huerto
¿De qué se trata?
El diseño del huerto es un requisito esencial para plantar un huerto de Cripps Pink cov y sus derivados. La sostenibilidad y rentabilidad de una parcela dependen de las decisiones iniciales que se tomen. No existe un enfoque único, ya que la filosofía del huerto debe tener en cuenta muchos factores, entre ellos el suelo, el clima, así como la disponibilidad de mano de obra y el equipamiento disponible o que se debe adquirir. También es necesario tener en cuenta la presencia de residentes locales o zonas sensibles (escuelas, parques, campos deportivos, etc.). No hay ningún factor prioritario, pero una vez hecha la elección estratégica inicial, las siguientes deben ser coherentes y participar armónicamente en la construcción del proyecto.
Características de la variedad
- Floración muy temprana en árboles viejos y retrasada de 10 a 15 días en árboles de un año;
- Fechas medias de inicio y de plena floración y de comienzo de la caída de los pétalos en el sudeste de Francia
- Morfología floral favorable al pecoreo en la parte superior por parte de la abeja melífera = visita polinizadora casi sistemática;
- Alelos S: S2S23;
- Cosecha tardía, como muy pronto a mediados de octubre;
- Ciclo vegetativo largo;
- Manzanas bicolores cuya coloración es a veces difícil;
- Árbol vigoroso;
- Sensible al fuego bacteriano y a la sarna.
Puntos clave
- Evitar las parcelas susceptibles de degradarse por las heladas, planificar la lucha contra las heladas de primavera, protegerlas contra el viento y el granizo;
- Si es posible, instalar un sistema de fertirrigación para acompañar el desarrollo de la vegetación durante los primeros años de vida del huerto;
- Evitar las parcelas con exceso de agua en otoño, realizar trabajos de drenaje o plantar en montículos;
- Se debe dar prioridad a la plantación en la dirección Norte-Sur;
- Gestionar el vigor por:
– la elección del portainjerto,
– las distancias de plantación. La densidad es un parámetro fundamental para la velocidad de entrada en producción,
– la altura del punto de injerto,
– el tipo de material vegetal (eje simple, eje doble, número de ramas laterales, etc.). Con la retirada progresiva de la escarda química, el sistema de dos ejes permite mantener un número elevado de ejes por ha y tener una distancia entre árboles más adecuada para la escarda mecánica. - Anticipar la preparación del huerto al menos el verano/otoño anterior a la plantación;
- En el caso de suelos fatigados, el enriquecimiento con materia orgánica mediante el enterramiento en la franja de plantación favorecerá el crecimiento del huerto;
- Adaptación del sistema de polinización:
– a su clima. Cuanto más cálida sea la primavera, menos colmenas se necesitarán,
– el entorno inmediato de la parcela: Cuanto más abundante sea el polen, más se puede reducir el número de árboles de la variedad polinizadora,
Consejos
- Siempre que sea posible, utilizar mallas antigranizo claras de tipo transparente o gris;
- Considerar la posibilidad de cerrar el huerto con mallas para simplificar el control de las plagas voladoras, como la carpocapsa, polilla tortrix, mosca de la fruta y el chinche pardo de los frutales;
- El riego es esencial para apoyar el crecimiento de la fruta durante toda la temporada:
– elegir los equipos de riego en función de los condicionantes del agua: disponibilidad, turbidez, etc., y planificar un sistema de pilotaje y control,
– utilizar un sistema adaptado en caso de uso actual o futuro de la escarda mecánica,
– optar por un sistema de microaspersión para limitar la presión de los hongos, reducir el consumo de agua y mejorar la humedad del aire,
– utilizar el riego por aspersión solo para controlar las heladas de primavera, - Si es posible, utilizar un sistema de fertirrigación;
- Planificar análisis del suelo para corregir posibles deficiencias;
- Acondicionar el entorno del huerto para promover la biodiversidad y el control natural de las plagas;
- Preferir los setos compuestos sobre los monoespecíficos (ciprés, álamo);
- La presencia de setos arbustivos o el uso de sistemas homologados de control de la deriva (boquilla, tipo de pulverizador) reduce la zona no tratada (ZNT);
- Estudiar la disposición de la parcela para facilitar el acceso y las maniobras, almacenar y cargar los palox, etc.
Dispositivo de polinización
- Cripps Pink cov y las variedades derivadas son fértiles: El 5 % de los polinizadores puede ser suficiente. El entorno inmediato del huerto, especialmente en el caso de las variedades de floración temprana, puede limitar esta cifra;
- Algunos productores han decidido no poner polinizadores específicos en sus parcelas. En este caso, debe reducirse la severidad del programa de aclareo;
- La Granny Smith, muy utilizada, es semicompatible (alelo-S: S3S23), también puede florecer demasiado tarde, sobre todo en años con inviernos suaves; Perpetu® Evereste cov se sincroniza perfectamente, pero el árbol puede alternar si no se poda después de la floración. También puede marchitarse cuando se injerta en portainjertos del tipo M9;
- Las flores de Cripps Pink cov y las variedades derivadas son pecoreadas principalmente en la parte superior por la abeja melífera haciendo que cada visita sea potencialmente polinizadora. El número de colmenas puede reducirse a 2/ha;
- Consultar las fichas Bee Pink.
Atención
- La proximidad de zonas urbanas con alumbrado nocturno predispone la parcela a la carpocapsa;
- La proximidad de terrenos baldíos o arbolados, aunque es favorable para la biodiversidad, puede provocar daños por animales de caza, la colonización recurrente de topillos y una fuerte presencia de chinche pardo de los frutales;
- Advertir al vecindario cuando se instala una torre antiheladas o un cañón antigranizo;
- Limitar la presencia de especies vegetales que favorezcan el fuego bacteriano (espino de fuego, espino albar, etc.)
Información útil
- Un nuevo portainjerto, el Geneva® G11, ofrece un vigor ligeramente superior al del tipo M9 y un mayor nivel de producción, manteniendo el calibre y el color de los frutos. Las principales ventajas de Geneva® G11 son su tolerancia al pulgón lanígero, a la fitoftora, a las heladas y a la fatiga del suelo. Es moderadamente tolerante al fuego bacteriano. Este portainjerto está especialmente recomendado para la replantación. Su dificultad de multiplicación limita su amplio uso por la falta de material disponible, pero es probable que esta situación cambie.
- Los plantones preformados con dos ejes, utilizados en los nuevos huertos, limitan el número de árboles pero mantienen o incluso aumentan el número de ejes por hectárea. Esta desmultiplicación del vigor da lugar a ramas de fructificación más débiles con ángulos de inserción más abiertos, lo que reduce o elimina el tiempo necesario para el arqueado manual. Estas producciones cortas se renuevan mediante una poda que evita el alejamiento de la zona de producción con respecto del tronco (huertos bidimensionales).
Detalle: mallas de protección contra insectos
- El principio de las redes, mallas o lonas impide o interrumpe el contacto entre la plaga y el árbol;
- El sistema Alt’Carpo, con mallas antigranizo, consiste en el cierre completo de la parcela mediante la adición de mallas antiinsectos en los laterales (malla de 2,2 mm × 5,4 mm).
– Proporcionar un espacio de giro suficiente y un sistema de puertas que no sea demasiado restrictivo;
– El «Alt» está activo para otros lepidópteros e insectos (por ejemplo, los avispones). La barrera no es eficaz al 100 %, ya que los insectos pueden sortearla (puerta, agujeros, vehículo, etc.).
– El sistema «Alt Carpo» puede limitar la presencia de fauna auxiliar como el Aphelinus mali. Planificar el seguimiento específico del pulgón lanígero, - En ausencia de una estructura antigranizo, la malla Alt’Carpo también puede colocarse en monohilera alrededor de los árboles. Debe desplegarse antes del inicio del vuelo. No obstante, se debe prestar atención a la penalización de la coloración inducida por las hojas que crean sombra al pegarse a la malla. La resistencia de la malla al viento implica frutos con abrasiones por el roce con la malla. Los pájaros pequeños, protegidos de los depredadores, pueden a veces causar daños en la fruta;
- Una valla alrededor de la parcela, con una malla y altura adecuadas, puede limitar los daños por animales de caza o roedores. En el caso de los topillos, hay que limitar la cobertura vegetal al pie de la valla y utilizar trampas con sistema antirretorno;
Herramientas
- La calidad del suelo de una parcela puede ser heterogénea. Esto puede dar lugar a un comportamiento irregular de los árboles y a una reducción del rendimiento global. Un buen conocimiento de la variabilidad intraparcelaria del suelo puede traducirse en adaptaciones de las distancias de plantación o de la elección del portainjerto para homogeneizar el comportamiento de los árboles.
- El suelo se puede cartografiar analizando la propagación de un campo electromagnético. Esta propagación varía según varios criterios como la textura, la estructura, la porosidad, la profundidad, la materia orgánica, etc.
- De este modo, es posible establecer con precisión en un mapa y para varios horizontes, las distintas zonas presentes en una parcela. Un posterior análisis del suelo o un perfil del cultivo permitirán definir las características de las diferentes zonas enumeradas y, a continuación, considerar las adaptaciones de cultivo necesarias.
Agricultura ecológica
- En la agricultura ecológica, el diseño del huerto incluye especificidades ligadas al reducido número de medios curativos para controlar los bioagresores.
- Antes de la plantación, el uso de abonos ecológicos tratará de establecer un suelo vivo (véase Preparación del suelo antes de la plantación);
- Para diseñar un huerto gestionado en agricultura ecológica es altamente aconsejable elegir un portainjerto más rústico que los diferentes tipos de M9 (altamente sensibles al fuego bacteriano, al pulgón lanígero, a los topillos). En 2019, a la espera de una mayor disponibilidad del Geneva® G11 y la confirmación a gran escala de sus cualidades, el único candidato inmediatamente utilizable es el M7, con una fuerte reducción de las densidades que cabe esperar;
- Para fomentar el uso de la biodiversidad funcional permitiendo el establecimiento de franjas de flores, las hileras de manzanos se separarán 50 cm adicionales (véase Preparación del suelo antes de la plantación).
- Dado que la variedad es sensible al pulgón ceniciento y lanígero, a la sarna y a la gloeosporiasis, la
- aireación de la cubierta debe ser una prioridad para reducir la duración de la humectación, favorecer la luminosidad y aumentar la eficacia de las intervenciones fitosanitarias. Esta aireación debe visualizarse mediante una vegetación «clara», en contraposición con el concepto de muro estrecho, denso y continuo;
- La Cripps Pink cov y las variedades derivadas se aclarean bien y presentan una buena regulación de la floración;
- Un punto que no hay que pasar por alto es el uso obligatorio de herramientas mecánicas para mantener el suelo al pie de los árboles. En este contexto es importante, para facilitar el trabajo, reducir las lesiones y mantener una amplia gama de herramientas, que el tronco se mantenga lo más vertical y recto posible. De hecho, es muy difícil que los sistemas de desbroce sean eficaces cuando los troncos están inclinados o los puntos de injerto son voluminosos. Los árboles biaxiales, al reducir el número de árboles por hectárea, también facilitan el paso de las herramientas;
– Asegurarse de deprimir lo menos posible las raíces para evitar el estrés en los árboles jóvenes, - En las zonas con presión de carpocapsa o de mosca mediterránea es imprescindible el uso de mallas Alt’carpo o Alt’mouches. En zonas de alta presión de carpocapsa se recomienda la instalación de la malla en monohilera;
Testimonios
Huertos de alta densidad
¿De qué se trata?
Los retos a los que se enfrentan los arboricultores son muchos: reducir los costes de producción, aumentar el rendimiento comercial, mantener la calidad de la fruta y contratar una mano de obra suficiente y cualificada. Por lo tanto, los nuevos huertos deben aprovechar al máximo el potencial de las parcelas y asegurar la cosecha contra los riesgos climáticos o las plagas. También deben facilitar la mecanización de las operaciones de cultivo.
Características de la variedad
- Árbol vigoroso;
- Manzana bicolor cuya coloración es a veces difícil;
- Los ramos bajos erectos o semierectos y las ramas fructíferas que se alejan del eje que se observan en los huertos estándar se controlarán mediante la poda.
Puntos clave
- Aumentar el número de árboles (plantones clásicos) o el número de ejes (biejes, Bibaum, etc.) por hectárea reduciendo las distancias de plantación para llenar más rápidamente la hilera frutal y establecer un dosel más estrecho. El bajo volumen de árboles mejorará la calidad de la pulverización y facilitará el uso de diversas herramientas, ya sea para la acción directa (aclareo mecánico, deshojado antes de la cosecha, paso de plataformas, etc.) o para las medidas (previsión de cosecha). El bajo volumen del follaje también facilita las intervenciones manuales (poda, aclareo y recolección);
- La densidad debe ser lo suficientemente alta como para no crear espacios improductivos en la renovación de las ramas fructíferas (3 a 3,8 × 0,8 a 1,1 m). Se deben adaptar, según la región, las condiciones de cultivo y el tipo de conducción (eje vertical, Aximum©, Bolduc, etc.).
- Prever una mayor altura de los árboles: 3,5 a 4 m, el material de soporte necesario y la espaldera correspondiente;
- La hilera debe ser estrecha, de 0,60 a 0,80 cm por lado, para facilitar el acceso a la fruta y el paso de la maquinaria;
- Simplificación de la conducción, se suprime la rama fructífera en favor de ramos fructíferos directamente insertados en el eje;
- Utilización del portainjerto Geneva® G11, que proporciona un desarrollo de las ramas fructíferas ligeramente superior al M9, un nivel de producción más elevado manteniendo el calibre y la coloración. Es tolerante al problema de la fatiga del suelo;
- Fomentar el crecimiento durante los tres primeros años del huerto, en particular eliminando los brotes competidores del eje mediante pinzamientos muy tempranos;
- Simplificar la conducción, en particular reduciendo/eliminando el doblado manual de las ramas fructíferas fuertes, sustituir las ataduras o los pesos por una torsión de los brotes en junio.
Consejos
- Eliminar por completo y renovar regularmente las ramas fructíferas que se hayan vuelto demasiado fuertes con el paso de los años. Esta renovación favorece la presencia de órganos fructíferos en los árboles de dos años, reduce o elimina las calvas y contrarresta la acrotonicidad de la rama fructífera de Cripps Pink cov y las variedades derivadas;
- Esta práctica debe realizarse todos los años desde la implantación del huerto para mantener un pequeño espesor de la hilera frutal (eliminación de dos a tres ramas por año);
- Las ramas fructíferas que se van a eliminar se suprimen durante las operaciones de poda de invierno realizando un corte en bisel (o muñón). Cuanto mayor sea la longitud del soporte de renovación, mayor será la probabilidad de rebrote. Generalmente, en las partes basales y medias y en las ramas débiles, el posicionamiento se realiza de forma natural bajo el peso de la fruta y no requiere ninguna intervención (doblado o arqueado). El desarrollo de brotes en el muñón requerirá el control mediante la poda de los rebrotes supernumerarios.
- En la parte superior del árbol, los ramos del año que son demasiado vigorosos se acortan pero durante el periodo de vegetación y siempre dejando un muñón. Los arcos manuales se eliminan o se reducen a una excepción;
- Las podas de verano y de invierno están así normalizadas, son fáciles de explicar y sencillas de realizar.
- Cuando el árbol alcance la altura deseada (tercer o cuarto brote), recortarlo justo por encima de una rama fructífera con un ángulo abierto. Realizar estas intervenciones en junio (poda de debilitamiento).
Atención
- El deseo de aumentar la altura de los árboles no debe hacer perder de vista que, si la altura de los árboles es mayor que la anchura de la hilera, se manifiestan los fenómenos de las sombras proyectadas: mayor caída fisiológica en la parte inferior, menor coloración, menor rebrote y menor calidad de las yemas florales, etc. Es aconsejable tener esto en cuenta en las prácticas, sobre todo localizando todo o parte del programa de aclareo en la parte superior del árbol.
– Cuanto más altos sean los árboles y más estrechos sean los huertos, más porosa debe ser la hilera frutal para limitar los inconvenientes citados de la sombra. - Las inversiones en huertos estrechos, que ahora son más altos (de 3,5 a 3,8 m), requieren plantas preformadas en el vivero y una espaldera adaptada más importante.
- La protección contra los riesgos climáticos (granizo, heladas) también sigue siendo esencial.
- Los huertos altos requieren el uso de equipos de asistencia para cumplir la legislación y evitar accidentes laborales.
Detalle
- La oferta de plantones se ha diversificado con la llegada al mercado en los últimos años de plantones de dos ejes;
- El interés principal es dividir el vigor para simplificar la gestión de los ramos, llenar la hilera más rápidamente, aumentar rápidamente los metros lineales de ramos frutales para mejorar la fructificación y la producción de los árboles;
- La técnica de obtención es variada: poda de copa temprana en temporada, doble injerto a la misma altura (Bibaum®);
- Los dos ejes pueden obtenerse durante el injerto;
- Cuando se plantan, los ejes se disponen en la dirección de la hilera y en espaldera para que sean lo más verticales posible. Asegurarse de que hay un equilibrio de vigor entre los dos brazos de los ejes; intervenir si es necesario inclinando los ejes demasiado vigorosos para reequilibrar el crecimiento.
- La porosidad de la hilera favorece la coloración.
Herramientas
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Información útil
- La poda «klik» se propone en huertos de alta densidad con eje simple o doble. Es similar a la poda triyema utilizada durante mucho tiempo en los perales y se basa en el acortamiento de los ramos, los espolones y, sobre todo, el árbol de un año con el objetivo de aparición de lamburdas o brindillas. Se trata de una poda de simplificación y mantenimiento, pero requiere mucha mano de obra. Acerca la fructificación al eje y asegura una buena insolación, pero puede favorecer las quemaduras solares. En un árbol muy vigoroso, esta poda hace que solo aparezcan ramos y reduce el número de órganos fructíferos. En ese caso es necesario aumentar el número de ojos que se dejan para transformación en fruta. (esquema/foto).
- El denominado guiado «Guyot» se está desarrollando actualmente en Nueva Zelanda:
– Utilización de dos brazos de Bibaum o biejes, pero plantados en la dirección de la hilera,
– Arqueo de los dos ejes en horizontal después de la plantación y el espaldado,
– Desarrollo de ejes en estos soportes,
– Utilización de una poda corta en los ejes de tipo triyema (en invierno) o Lorette (en vegetación),
– La distancia entre hileras se reduce a 2-2,5 m,
– La porosidad de la hilera es esencial.
Agricultura ecológica
- El interés de un huerto de alta densidad debe confirmarse en la gestión ecológica. En efecto, la vegetación se concentra en el espesor del muro frutal. Sea cual sea el método de guiado elegido, en la agricultura ecológica es necesario permanecer atento a los siguientes puntos:
- Airear la vegetación
Cualquiera que sea el sistema de guiado elegido, la vegetación «clara» que favorezca la aireación debe seguir siendo una prioridad para reducir los periodos de humedad e higrometría elevada (sarna, enfermedades de conservación, pulgón lanígero, etc.) y para mejorar la coloración (primera cosecha y fin de cosecha más precoces que también reducen los riesgos de conservación). - Limitar los brotes activos
Con los mismos objetivos (humedad, coloración), es necesario evitar cualquier práctica o itinerario técnico que conduzca a la presencia de brotes activos al final del verano o en otoño. Además, estos brotes tardíos no solo aumentan el atractivo del árbol para el regreso de las formas aladas del pulgón ceniciento, sino que también mejoran su capacidad de poner huevos. (véase § Gestión del vigor). - 2 × 2 brazos
Si se eligen portainjertos de tipo M9 para realizar este tipo de huertos nuevos, parece necesario formarlos en 2 × 2 brazos por árbol para mantener una hilera estrecha y aireada (y aumentar la distancia entre árboles). El uso del G11, más vigoroso, puede ser interesante para la coexistencia con franjas de flores (ver Preparación del suelo antes de la plantación).
Testimonios
Preparación del suelo antes de la plantación
¿De qué se trata?
La preparación del suelo antes de la plantación y su gestión durante la vida del huerto es un elemento clave del éxito. El suelo es un lugar de intercambio de materia y energía. Participa en los ciclos del agua, el carbono, el fósforo y el nitrógeno y proporciona hábitats a los organismos vivos. El suelo desempeña un papel importante en la producción de biomasa al proporcionar al sistema aéreo todos los componentes necesarios para formar el fruto. La preparación del suelo debe permitir partir de un estado inicial favorable para la aireación, la estructura y el contenido de materia orgánica. La preparación del suelo condiciona el desarrollo del sistema radicular e, indirectamente, el crecimiento del árbol joven.
Características de los portainjertos
- El portainjerto asegura el desarrollo de las raíces en el suelo, sus funciones son: anclaje, absorción de agua y elementos minerales, translocación de agua y compuestos químicos (hormonas, etc.), almacenamiento de elementos (carbohidratos, proteínas, etc.);
- El portainjerto debe cumplir varias condiciones independientes:
– control del crecimiento y del vigor,
– adaptación a las condiciones del suelo (pH, textura, humedad, elementos minerales, por ejemplo, clorosis, etc.)
– la adaptación al clima (tolerancia al frío invernal, a la sequía, a las altas temperaturas, etc.),
– la velocidad de fructificación y la regularidad de la producción y el mantenimiento del calibre,
– resistencia o tolerancia a los bioagresores (marchitez por fitoftora y verticillium, crown gall y fuego bacteriano, pulgones lanudos y nematodos, fitoplasmas, etc.),
– ausencia o escasa presencia de brotes o chupones. - La población de portainjertos del manzano más plantada en el mundo es la Paradis Jaune de Metz. Se trata de una siembra fortuita seleccionada en Francia en 1879 y clonada por East Malling en 1912, cuando se convirtió en M9. Este portainjerto enano reduce el vigor y tiene un volumen de follaje entre un 65 y un 75 % inferior al del franco. Favorece una fructificación rápida, una producción regular y un buen calibre. Requiere el uso de espalderas y es sensible al fuego bacteriano y al pulgón lanígero. Pajam®1 Lancep, Pajam®2 Cepiland, así como M9 Emla (East Malling/Long Ashton) y M9 Nakb T337 proceden de una selección clonal de M9.
- Un nuevo portainjerto, el Geneva® G11, ofrece un vigor ligeramente superior al del tipo M9 y un mayor nivel de producción, manteniendo el calibre y el color de los frutos. Las principales ventajas del Geneva® G11 son su tolerancia al pulgón lanígero, a la fitoftora, a las heladas y a la fatiga del suelo. Es moderadamente sensible al fuego bacteriano. Este portainjerto está especialmente recomendado para la replantación. Tiene el inconveniente de ser difícil de multiplicar, lo que retrasa su disponibilidad y, por tanto, su amplia distribución.
Puntos clave
- Realizar un análisis fisicoquímico y posiblemente biológico del suelo, separando la zona de 0-30 cm de la de 30-60 cm, con 10 a 15 puntos de muestreo por parcela y marcando los lugares para los análisis posteriores;
- Corregir las eventuales carencias de elementos fertilizantes y de materia orgánica y colocar los elementos minerales poco móviles en la futura hilera;
- Hacer un perfil de cultivo para ver:
– capas del suelo (horizontes), compactación, piedras, depósitos orgánicos o minerales, zonas asfixiadas, zonas con presencia de raíces, etc.
– la actividad de las lombrices y los macro y microartrópodos del suelo, - Lo ideal es plantar en suelo nuevo o descansado, pero esta posibilidad es cada vez más escasa, por lo que hay que prever el desarraigo y trabajar el suelo en buenas condiciones el verano anterior a la plantación;
- Eliminar un máximo de raíces del huerto anterior mediante una operación específica;
- Siempre que sea posible, planifique el uso de un abono verde como cultivo previo, ya sea para enriquecer la materia orgánica y el nitrógeno, o como biodesinfectante (Diseño del huerto en agricultura ecológica);
- Revisar la superficie y el drenaje de la parcela si es necesario;
- Optar por un subsolado simple o cruzado a una profundidad mínima de 0,80 a 1 m, en un suelo bien seco para aflojar en profundidad y romper las zonas compactadas;
- Procurar no compactar la tierra de la hilera al preparar los lechos de plantación;
- A continuación, planificar un arado convencional o un paso de rotovator:
– romper los terrones con una grada o cualquier otra herramienta para obtener la tierra más fina posible,
– en las zonas frías, los terrones desmenuzados por la escarcha proporcionan una estructura ideal al final del invierno, - El laboreo permite volver a partir de situaciones limpias en términos de inóculo, incluso para la carpocapsa o los topillos.
Consejos
- El cracking está relacionado con el «mal» funcionamiento del suelo. Invertir en neumáticos anchos o con baja presión para limitar la compactación en la hilera;
- Adaptar la presión de los neumáticos al tipo de trabajo que se va a realizar (tendencia general a sobreinflarlos);
- Adaptar las herramientas favoreciendo el ahorro de peso, evitar las herramientas sobredimensionadas;
- Promover y mantener un suelo bien aireado (crecimiento de las raíces, circulación del agua, ausencia de asfixia);
- Si es posible, añadir materia orgánica a la futura hilera cuando la tasa sea inferior al 2 %.
– Incorporarla en los primeros 20 centímetros en condiciones bien aireadas,
– Si se añade un compost poco maduro para alimentar a los microorganismos, compensar la falta de nitrógeno añadiendo nitrógeno en otoño o con un suplemento de abono nitrogenado, - Aporte una enmienda básica (carbonato, hidróxido u óxido de calcio) si el pH es inferior a 6,5;
Información útil
- El manzano es resistente y se adapta fácilmente a múltiples tipos de suelo (tolerancia a pH alto 8-8,5 y a la caliza activa). El pH óptimo se sitúa entre 6,5 y 7,5;
- La materia orgánica representa del 1 al 10 % de la masa del suelo y su descomposición proporciona nutrientes a las plantas. La disminución de la materia orgánica da lugar a:
– una disminución de la fertilidad (menor aireación del suelo y retención de agua),
– pérdida de biodiversidad (menos alimento para los organismos del suelo),
– menor resistencia del suelo a la erosión y a la compactación,
– disminución de la capacidad de los suelos para retener el agua,
– disminución del almacenamiento de carbono en el suelo, etc. - Una pendiente del 2 al 3 % es suficiente para inducir la erosión del agua;
- Las raíces se desarrollan de la misma manera que el follaje, principalmente durante la fase de producción;
- El periodo de crecimiento de las raíces es más largo que el de las ramas (9 a 10 meses en lugar de 2 a 3);
- El crecimiento de las raíces se ralentiza durante la fase de crecimiento de las ramas y es mayor durante la noche que durante el día;
- El crecimiento aéreo y el radicular son interdependientes por razones tróficas (nutrición) y hormonales;
- La intensificación del sistema radicular, incluido en el plantón, se debe a pequeñas raíces blancas de unos pocos centímetros de longitud y 3 mm como máximo:
– su vida es muy corta, de 2 a 3 semanas, pero tienen una alta tasa de renovación,
– una parte persiste, se suberiza y luego se lignifica. - La mayor parte de las raíces se concentran alrededor del tronco, en particular:
– en presencia de un horizonte demasiado compactado, demasiado húmedo o demasiado seco,
– dependiendo de las condiciones de plantación y de las técnicas que provocan la compactación,
– si la densidad de plantación es alta (pero se busca la competencia),
– en el caso de localización de la irrigación, - El árbol puede alimentarse de un pequeño volumen de suelo, pero su gestión es más compleja.
Detalle – Compactación del suelo
- En el caso de los manzanos, hay dos factores principales, además de la naturaleza del suelo, que provocan el riesgo de compactación:
– intervenciones contra la sarna en primavera y contra las enfermedades de conservación en otoño, realizadas sobre todo en períodos húmedos,
– la fecha tardía de la cosecha hace que el peso de la misma tenga que transportarse sobre un suelo que a veces está encharcado. En estas condiciones, incluso las coberturas vegetales más eficaces son insuficientes.
– en algunos casos, el método de riego, si humedece los caminos de las ruedas, es un factor que agrava la compactación del suelo. - La compactación del suelo se produce por la sobrecarga debida a la mecanización, especialmente en situaciones de alta humedad, y tiene las siguientes consecuencias:
– una caída más temprana de las hojas,
– inicio tardío de la vegetación en primavera,
– aparición de partidura o cracking,
– falta de vigor,
– presencia de charcos durante el riego,
– la rápida difusión horizontal del agua en el caso del riego por gravedad,
– valores de tensiometría que se mantienen altos después de la irrigación (baja difusión vertical).
Atención
- Aparecen síntomas de fatiga del suelo más o menos rápidamente después de la plantación y se caracterizan por la pérdida de vigor y la aparición de heterogeneidad en el huerto;
- Los síntomas se asocian a problemas patológicos: caries varias, fitoftora, nematodos, etc.;
- Evitar el arado profundo que hace aflorar tierra de menor calidad y entierra profundamente la superficie enriquecida en materia orgánica;
- La preparación de la plantación y la instalación de los postes de espaldera pueden anular los esfuerzos para airear el suelo y mejorar la estructura. Intentar limitar al máximo la compactación.
Detalle – Renovación de huertos
- La eliminación de los árboles viejos puede hacerse de varias maneras más o menos respetuosas con el medio ambiente y más o menos costosas:
– retirada de riego, cables y postes, corte de árboles y retirada de madera, aplastamiento de ramas y retirada o quema de tocones previamente retirados con retroexcavadora o bulldozer,
– arrasar y quemar todo o parte del huerto,
– retirada del sistema de riego y de los alambres de las espalderas y luego paso de una trituradora forestal. Prestar atención al tamaño de la trituración.
Testimonio agricultura ecológica
Preparación del suelo
- Una preparación adecuada del suelo requiere, evidentemente, el conocimiento de la parcela (topografía, drenaje, perfiles superficiales, nivelación, dispositivos de evacuación del exceso de agua, flora espontánea problemática, etc.) y del suelo. Los perfiles de la profundidad potencial de enraizamiento son esenciales para el conocimiento del suelo. Permitirán determinar los diferentes horizontes y, por lo tanto, las profundidades de las diferentes muestras que se tomarán para los análisis de laboratorio. También proporcionarán información sobre los posibles problemas a resolver (profundidades de las compactaciones y (o) hidromorfías, profundidades de capas impermeables o drenantes, etc.) y, por lo tanto, orientarán las prácticas de preparación, por ejemplo, evitando la labranza que haría aflorar elementos desfavorables (piedras, caliza, etc.).
- En la agricultura ecológica se desaconseja la replantación el primer invierno después de la última cosecha. Por otra parte, se recomienda encarecidamente la siembra de cultivos preparatorios para la plantación; estos cultivos se elegirán (consultar al servicio técnico) en función de los análisis del suelo y, sobre todo, de los problemas y objetivos identificados gracias a los perfiles.
- Hay que procurar eliminar el mayor número posible de raíces, pero hay que tener cuidado de no levantar un terreno desfavorable.
- Como recordatorio, la presencia de caries en las raíces descarta cualquier plantación de plantas leñosas durante varias décadas.
- Dependiendo del estado inicial del suelo, pueden ser necesarios varios cultivos preparatorios, ya que las buenas condiciones de plantación tienen prioridad sobre la rapidez de (re)plantación.
– Los biodesinfectantes (sorgo o tagetes), además de la aportación de materia orgánica, tienen un efecto fungicida y/o nematicida que limita los efectos de la fatiga del suelo;
– El sorgo sudanés desarrolla una gran biomasa y puede cortarse varias veces antes del desarrollo de la espiga, pero requiere riego. No dejar que formen semillas para evitar que vuelvan a crecer.
Análisis del suelo en la agricultura ecológica
- Los análisis clásicos siguen siendo bastante útiles, pero no proporcionan ninguna información sobre la actividad biológica porque las mediciones estándar de la materia orgánica no distinguen entre partes inertes y activas, pero en la agricultura ecológica la nutrición del árbol dependerá mucho más de la actividad biológica.
- Existen análisis más complejos de la materia orgánica (Celesta-lab, etc.) y son esenciales para una elección pertinente de la enmienda de fondo.
Insumos orgánicos y minerales
- En arboricultura, los compost de residuos verdes no suelen ser interesantes porque sus materias primas están presentes en abundancia en el huerto, es decir, la lignina de la madera de poda y la celulosa de las hojas y las malas hierbas.
- Además, los aportes de fósforo deben limitarse para que las micorrizas se asocien rápidamente a las raíces de las manzanas. Estos hongos simbióticos son los más eficientes en la extracción de fósforo, en la exploración de grandes volúmenes de suelo, en la asociación con las leguminosas y en la protección de las raíces contra diversos bioagresores telúricos.
- De forma más general, los aportes masivos de elementos minerales (Ca, P, K, etc.) deben evitarse en la agricultura ecológica porque pueden, al modificar brutalmente la «química» del suelo, provocar bloqueos de nutrientes y/o actividades biológicas.
Gestión del suelo
En los suelos de textura fina, el riesgo de compactación es importante y los cultivos preparatorios contribuyen en gran medida a corregir este defecto, pero son insuficientes si no se aplican otras medidas para cuidar el suelo:
– intervenciones en suelos secados,
– materiales más ligeros y/o arrastrados,
– añadir un punto de apoyo a los aperos montados, eliminando así el lastre delantero de los tractores.
– distribución del peso sobre varios ejes o incluso sobre orugas,
– reducción de la presión de inflado, y no solo en el tractor,
– no trabajar demasiado el suelo, ya que las estructuras muy finas formarán una masa con las primeras lluvias.
Testimonios
Plantación
¿De qué se trata?
La plantación en sí es el punto de partida del huerto y es el primero de muchos pasos cruciales. El trabajo irá mejor porque el diseño del huerto habrá sido objeto de una profunda reflexión y se habrá preparado todo el itinerario técnico. La improvisación suele conducir al fracaso y es importante aplicar buenas prácticas para alcanzar rápidamente los objetivos de producción.
Características de la variedad
Ciclo vegetativo largo en el vivero, lo que da lugar a un deshojado y desprendimiento de hojas tardío y, en consecuencia, a un retraso en la extracción de plantones.
Puntos clave
- No intentar plantar demasiado pronto (día de Santa Catalina), dar tiempo a que los plantones maduren bien antes de desenterrarlos en el vivero;
- Gestionar el vigor a través de la altura del punto de injerto;
- Instalar la espaldera y el sistema de riego muy rápidamente después de la plantación;
– En caso de retraso en el riego, regar con un depósito de agua para evitar que los árboles se sequen, - Un plantón no es un árbol con un sistema de raíces establecido. Regar/irrigar con frecuencia y tan a menudo como sea necesario, en cuanto el régimen de lluvias sea insuficiente;
- Conocer el suelo para razonar la fertilización;
- No guardar frutos el primer año para promover el crecimiento y alcanzar rápidamente el volumen del huerto.
Información útil
- La altura del punto de injerto en relación con la superficie del suelo es un punto determinante para el control del vigor de los árboles y para la regularidad del huerto:
– plantado demasiado bajo, la variedad podría formar raíces,
– plantado demasiado alto, se corre el riesgo de obtener un árbol demasiado débil,
La homogeneidad de la altura de los puntos de injerto no solo es importante para la regularidad del huerto, sino también para facilitar el ajuste de los sistemas de desbroce de las herramientas de mantenimiento del suelo, sobre todo cuando los puntos de injerto son voluminosos. - En todos los casos, los puntos de injerto instalados a alturas irregulares darán lugar a árboles de vigor heterogéneo y a un huerto irregular;
- De 10 a 15 cm son alturas bastante estándar en el momento de la plantación, sobre todo sabiendo que el riego puede hacer descender el plantón.
Consejos
Suelo
- La plantación en un montículo puede considerarse por varias razones: calentamiento más rápido del suelo al final del invierno, secado más rápido en zonas húmedas, aumento del volumen de suelo disponible. Estos montículos pueden aumentar el riesgo de proliferación de chupones y rebrote de portainjertos alrededor del pie de los árboles, por lo que es necesario realizar intervenciones adicionales. Además, la escarda mecánica y química y el acceso a las escaleras de cosecha son menos fáciles.
- Instalar la cobertura vegetal entre hileras en los meses anteriores a la plantación.
Almacenamiento de plantones
- Asegurarse de que los plantones se almacenan y transportan en las condiciones adecuadas para evitar que se sequen;
– Rehidratarlos cuando se reciban, - El almacenamiento en zanja, a ser posible en arena, no debe exceder de unas semanas. No olvidar regar las zanjas dos veces por semana si las condiciones meteorológicas obligan a retrasar la plantación después de la entrega. Elegir una zona sombreada y protegida para crear la zanja, protegerla de los animales;
- En ausencia de frutos, es preferible el almacenamiento en cámara frigorífica:
– colocar los árboles en palés y humedecer regularmente las raíces y el suelo de la cámara,
– conservar a una temperatura máxima de 4 °C, bajando de medio a un grado por mes si la estancia es prolongada,
– conservar en una atmósfera húmeda por encima del 90 % de higrometría.
Plantación
- Plantar en cuanto las condiciones meteorológicas sean favorables y haya plantones disponibles;
- Si es posible, plantar antes de finales de enero, ya que el sistema radicular empieza a crecer mucho antes que el sistema vegetativo;
- La plantación a mediados de marzo/abril requiere más cuidados, sobre todo en cuanto al riego;
- Rehidratar los árboles dejándolos en un palox/contenedor lleno de agua durante 24 a 36 horas. Este palox puede colocarse en el campo, evitando así el desecamiento mientras se espera la plantación;
- Si es necesario, utilizar mallas anticonejos;
- Conservar el mayor número posible de raíces, sanear las puntas si es necesario y, si es preciso, cortar las raíces que se hayan dañado o lesionado durante el proceso de desarraigo;
- Eliminar sistemáticamente los brotes que a veces ya están presentes en el plantón;
- Colocar bien las raíces en el hoyo de plantación, cubrirlas con tierra fina y compactar. Cuidado con las bolsas de aire y con el «riesgo de descenso» del árbol;
- Asegurarse de que se respeta la altura del punto de injerto durante la plantación, especialmente con una máquina, para evitar una causa de heterogeneidad en el desarrollo de los árboles;
- Prestar atención para no alisar el suelo;
- El uso de máquinas equipadas con sistemas GPS RTK garantiza la perfecta alineación de los árboles.
Mantenimiento
- Regar tantas veces como sea necesario con un tanque de agua de preferencia alrededor del árbol y no en la base;
- Instalar el sistema de riego rápidamente para sustituir el riego manual;
- Montar las espalderas lo antes posible para evitar que las raíces jóvenes se desprendan. Al principio, un solo alambre es suficiente.
Atención
- Evitar la plantación con vientos fuertes, existe riesgo de deshidratación y encamado;
- Evitar la plantación con temperaturas bajo cero, ya que la cabellera radicular puede congelarse;
- Retrasar la plantación si el suelo está demasiado húmedo.
Detalle
- Los huertos más antiguos de Cripps Pink cov pueden mostrar déficits de producción en la calidad de Pink Lady® y puede considerarse la posibilidad de sobreinjertarlos con una variedad derivada más colorida, como Rosy Glow cov o Sekzie cov;
- Consultar esta posibilidad con Star Fruits. No olvidar reservar los injertos;
- El objetivo principal del sobreinjerto es evitar el desarraigo/la plantación para producir lo más rápidamente posible y obtener una recuperación de la inversión más rápida utilizando la estructura existente. Existen varias técnicas de injerto; elegir la que mejor conozca o confiar el trabajo a un especialista;
- El lugar de trabajo se prepara en otoño para el injerto a finales del invierno (mediados de febrero o principios de marzo). En primavera, se debe realizar el desyemado y a principios del verano se deben seleccionar los brotes.
Agricultura ecológica
- Anticipar la siembra de la cobertura vegetal entre hileras:
– cuidado del suelo al reducir la compactación,
– un acceso más cómodo al lugar de plantación y cuidado del suelo durante las operaciones,
– biodiversidad entomológica más rápidamente operativa en la primera hoja.
Testimonios
Gestión de los huertos jóvenes
¿De qué se trata?
Los tres primeros años del huerto son decisivos y repercutirán en su durabilidad, productividad y rentabilidad durante toda su vida. El objetivo es hacer todo lo posible para instalar rápidamente el volumen de árboles en el espacio asignado, aplicar técnicas que favorezcan la fructificación y limitar los que sean demasiado vigorosos. Son muchos los factores que influyen en la complejidad de esta fase en la que hay que adaptar los conocimientos técnicos al tipo de material vegetal, al suelo y al clima.
Características de la variedad
- Fuerte vigor (10 % más que la Golden Delicious):
- Porte erecto a semierecto en los primeros años a pesar de los ángulos de inserción bastante abiertos, caído de forma natural si la fructificación es favorable;
- Buen potencial de ramificación que no requiere una operación sistemática de crestas al final del segundo y tercer año;
- Ramas de poca altura con entrenudos más bien cortos, poco flexibles pero poco quebradizos;
- Dominio medio o bajo del eje sobre la ramificación;
- Buen crecimiento apical del brote de la bursa;
- Inicio rápido de la producción.
Puntos clave de la fase de formación
- Promover el crecimiento del eje vertical;
- Eliminar sistemáticamente el o los ramos competidores del brote terminal:
– mediante el desyemado de las yemas axilares (al inicio del plantón),
– por desarraigo (brotes de menos de 10 cm),
– por pinzamiento (mayo o junio), - Intervenir lo antes posible y con la frecuencia necesaria;
- Dar prioridad a las ramas de 1 m a 1,20 m y distribuirlas en el volumen;
- Considerar la carga en la segunda y tercera hoja como una variable de ajuste al desarrollo del árbol.
Atención
- Evitar el curvado manual demasiado severo (por debajo de 45° por debajo de la horizontal) y demasiado precoz (junio), que dará lugar a chupones vigorosos y al envejecimiento prematuro del ramo;
- Evitar el atado sistemático o demasiado estandarizado, así como el apilamiento de ramos que será desfavorable para la penetración de la luz;
- Cuidado con el riesgo de estrangulamiento según el material para atar o la calidad del atado;
- Eliminar las ramas que compiten demasiado con el eje;
- No conservar fruta el primer año.
Consejos
Primera hoja
Promover el crecimiento de los árboles eliminando los brotes competidores que puedan identificarse por su ángulo cerrado, la altura del ápice y el diámetro de la mitad o más del eje principal;
Segunda hoja
- Mantener y preferir el desyemado de las yemas axilares a las terminales. Los brotes de estas yemas son inmanejables: un ángulo demasiado cerrado y una competencia directa por la dominancia apical;
- Vigilar los ramos semierectos que no están suficientemente fructificados:
– detectar estos ramos con la suficiente antelación,
– eliminar o pinzar los más vigorosos,
– colocar manualmente bajo la horizontal para favorecer su ramificación y fructificación, - Formar específicamente a las personas encargadas del posicionamiento de los ramos:
– enseñándoles el nudo de ballestrinque si se usan amarres,
– explicando el gesto de inclinación de la rama, a veces acompañado de una torsión para evitar el fenómeno de vara, inductor de chupones,
– colocando amarres lo suficientemente bajos como para mantener el ramo lo más erecto posible, - Jerarquizar las ramificaciones distribuyéndolas de forma helicoidal y homogénea en todo el volumen;
- Favorecer las intervenciones tempranas y en verde que aprovechen al máximo el potencial del árbol.
Detalle
- Los ramos anticipados obtenidos en vivero son fuertes competidores del eje, en particular si no hay producción en la primera hoja:
– eliminar los ramos anticipados demasiado bajos (< 60 cm), demasiado grandes, en exceso y con ángulo demasiado cerrado; mantener dos ojos o incluso un muñón cada vez que parezca útil renovar la rama en el lugar inicial; en los demás casos, podar al ras,
– en el caso de la elección de una poda larga, posicionar bajo la horizontal los ramos anticipados que se van a conservar; - Retirar la totalidad o parte de los ramos anticipados en caso de:
– plantación tardía (plantones iniciados),
– plantación temprana en climas secos y ventosos, con riesgo de déficit de lluvia o de riego,
– número insuficiente de ramos anticipados que provocan un desequilibrio del árbol,
– árbol de recuperación incierta, - Plantar vástagos poco o no ramificados si se quieren suprimir los ramos anticipados, especialmente en zonas ventosas o en situaciones en las que el suelo está supuestamente fatigado;
- En condiciones favorables de plantación, el mantenimiento de los ramos anticipados interviene en la velocidad del cuajado de los frutos.
Información útil
- La gestión de las ramas mediante el doblado manual requiere mucho tiempo y puede llevar hasta 600 horas por hectárea al final de la tercera hoja, sobre todo en el caso de una elevada presencia de ramos anticipados;
- Se puede reducir esta partida recortando los ramos anticipados, ya sea durante la poda de invierno o en verde:
– dejar un muñón que favorezca la salida de las ramas menos vigorosas para las que ya no será necesaria el doblado manual (principio de la poda Lorette),
– esta práctica requiere un personal menos cualificado y puede normalizarse cortando las ramas por encima de los umbrales de 50 cm de longitud y 10 mm de diámetro, - Esta técnica pretende favorecer las ramas frutales de tamaño modesto, que serán más sencillas y fáciles de manejar, en lugar de las ramas frutales de gran tamaño;
- Esta gestión de las ramas se adapta perfectamente a los huertos de alta densidad, especialmente cuando se utilizan árboles de doble eje como Bibaum®, etc.
Agricultura ecológica
- Prioridad al establecimiento de un árbol razonablemente grande y productivo y bien ventilado.
– No se conservará ningún fruto en la primera y la segunda hoja (salvo desarrollo excepcional). - No interesan los árboles muy ramificados porque los ramos anticipados no se mantendrán.
- Se ha aplicado una estrategia otoñal de caída de hojas en ausencia de cosecha en los primeros años para controlar el pulgón ceniciento, una plaga muy dañina en los árboles jóvenes,
– estrategia asumiendo, como en el caso de los árboles maduros, una baja disponibilidad de nitratos en otoño. - En el caso particular de una plantación sobre el portainjerto M7, la fase de formación será automáticamente más larga, especialmente si se desea una hilera estrecha.
– el vigor del M7 implica su distribución en brazos de 2×2 (conducción tipo Salsa) para encontrar una potencia por brazo comparable a los estándares con dos brazos en portainjertos tipo M9 o CG11.