Carico di frutta: qual è l’obiettivo?

Di cosa si tratta?

La definizione del volume di produzione ottimale è un passo essenziale nell’itinerario tecnico di un frutteto di varietà Cripps Pink cov e derivate. Infatti, il loro eccezionale potenziale agronomico permette di prevedere carichi molto elevati, fino a 90/100 tonnellate/ha. Tuttavia, ogni frutteto ha un limite oltre il quale l’aumento del tonnellaggio non genera più un aumento del margine di profitto. Il fatturato è influenzato negativamente e i costi aumentano. Non esiste un carico ottimale universale. Corrisponde al potenziale di un appezzamento, tiene conto delle condizioni del terreno, è compatibile con un ritorno regolare alla fioritura e, soprattutto, porta alla più alta percentuale di frutti valorizzati con il marchio Pink Lady®.

Caratteristiche della varietà

  • Buon potenziale di dimensioni;
  • Poco sensibile all’alternanza;
  • Vigore degli alberi e robustezza dei rami da frutto;
  • Colorazione sotto l’influenza multifattoriale, ma con un impatto negativo dell’eccesso di frutta;
  • Anche i criteri organolettici sono influenzati da carichi elevati: il contenuto di zucchero, l’acidità e la fermezza sono negativamente correlati al carico.

Punti chiave

  • Determinare il numero ottimale di frutti per albero (variabile da una trama all’altra);
  • Individuazione precoce dei frutteti con eccesso di carico;
  • Utilizzare un indicatore chiave: il tonnellaggio di frutta venduta con il marchio Pink Lady® (“packout”);
  • Rilevare i segni di sovraccarico:
    – il numero di passaggi di raccolta (più di 4),
    – un ritardo nell’inizio del primo passaggio = superiore a 5 in amido,
    – una fine tardiva del raccolto,
    – i sintomi di sovramaturazione,
    – un colore rosa pallido, a chiazze, non più in evoluzione,
    – una percentuale troppo alta di frutta declassata.

Consigli

  • Identificare, per quanto possibile, l’origine del guasto del carico separando il carico valutato in modo errato dalle cause esterne;
  • Valutare ogni appezzamento separatamente e ragionare in base al volume dell’albero, il che è particolarmente importante per i frutteti di vigore moderato o basso;
  • Stabilire gli obiettivi di produzione durante l’inverno e applicarli al momento della fruttificazione;
  • Controllare prima e dopo il diradamento manuale che gli obiettivi siano rispettati:
    – contare e registrare il numero di frutti per confronti futuri, (le valutazioni a occhio sono fuorvianti)
    – almeno, usare l’Equilifruit (che esprime un numero di frutti per cm² di sezione del ramo).
  • Promuovere gli scambi tra produttori e tecnici.

Attenzione

Ridurre il carico per promuovere la colorazione può comportare un aumento della quota di taglie grandi. Nelle zone con autunni miti dove le condizioni climatiche possono penalizzare il raggiungimento della colorazione, è essenziale intervenire su altri fattori indipendentemente dal carico.

Focus

  • Il livello di carico del frutteto in un dato anno proviene da:
    – Basso carico: livello di produzione sofferto e legato a incidenti climatici (gelo, condizioni di freddo e pioggia durante l’impollinazione), sovradimensionamento e condizioni di pioggia durante l’impollinazione), sovradimensionamento, esaurimento, sistema di impollinazione carente,
    – Carico adattato: buona adeguatezza tra gestione dei punti di fruttificazione, sfoltimento e il volume dell’albero;
    – Carico elevato: potatura e/o estinzione insufficiente, diradamento chimico inefficiente, impollinazione eccessiva, sottostima del carico per mancanza di conteggio, obiettivi troppo ambiziosi (spesso per frutteti con crescita inferiore al previsto).impollinazione, sottostima del carico per mancanza di conteggio, obiettivi di carico troppo ambiziosi (spesso per frutteti che non crescono quanto previsto).
  • Impatto del livello di carico nel frutteto
  • Agricoltura biologica

    • La maggiore necessità di aerazione nell’agricoltura biologica significa che la superficie fogliare per ettaro è minore e quindi la produzione è proporzionalmente più bassa;
    • La riduzione complessiva dell’apporto alimentare dell’albero, resa necessaria dal livello di equilibrio ricercato in AB, riduce notevolmente i rischi di disturbi fisiologici del frutto legati a un basso carico, senza eliminarli;
    • Il rischio di un’alimentazione sub-ottimale dei frutti è molto maggiore quando il carico è superiore alla capacità dell’albero.

    Testimonianza

    Controllo del carico

    Di cosa si tratta?

    Una volta stabilito il livello di carico, bisogna mettere in atto le tecniche per raggiungere quell’obiettivo. Il controllo del carico è una combinazione di diverse operazioni effettuate cronologicamente: gestione degli alberi e potatura di fruttificazione, applicazione di sostanze chimiche approvate per l’uso e/o intervento meccanico, diradamento manuale, che dovrebbe essere ridotto a un valore di regolazione e/o selezione qualitativa.
    Questi interventi sono complementari e interagiscono tra loro. È quindi essenziale per il successo generale del progetto prendersi cura in modo speciale di ognuno di loro.

    Caratteristiche della varietà

    • Fioritura precoce = nessuna presenza eccessiva di allopolline nell’ambiente del frutteto;
    • L’ impollinazione incrociata è assicurata da impollinatori appositamente predisposti o dalla vicinanza di appezzamenti di varietà con lo stesso tempo di fioritura che varierà a seconda della regione (Cripps Red cov, Coop 43 cov, Braeburn, UEB3264/2 cov, …);
    • Una buona differenziazione del frutto centrale spesso legata a un fiore centrale che può fiorire prima (da 4 a 5 giorni) rispetto ai laterali;
    • Capacità di allegagione media, ma eterogenea e molto legata al sistema di impollinazione;
    • Buone dimensioni e potenziale di fioritura che non richiede interventi precoci;
    • Una colorazione difficile in un clima specifico, che richiede che il livello di carico del frutteto sia determinato dai risultati degli anni precedenti;
    • Divario salariale significativo tra la prima e la seconda scelta.

    Attenzione

    • Rischio di colatura = fruttificazione insufficiente, nonostante un potenziale floreale presente;
    • Rischio di cadute meccaniche con l’avvicinarsi della raccolta oltre i 3 frutti per grappolo;
    • Scaglionamento della fioritura del legno di un anno = spostamento del programma di protezione del frutteto, soprattutto contro l’afide del frassino.

    Informazioni utili

    • C’è un rischio significativo di sfalsamento con impollinatori della stessa specie, soprattutto con Granny Smith che a volte può fiorire troppo tardi, nessun rischio con Perpetu® Evereste cov;
      – Possibilità di adattamento sia per innesto dall’alto che per la creazione di zolle
    • Il diradamento manuale sarà potenziato dall’aumento della proporzione di frutta commercializzata con il marchio Pink Lady®;
    • La posta in gioco della strategia di diradamento è moderata e il suo impatto è legato al costo aggiuntivo del diradamento manuale. Le qualità agronomiche della varietà tollerano un risultato insufficiente del programma di diradamento chimico sia nell’anno N (mantenimento della taglia) che nell’anno N+1 (sufficiente ritorno alla fioritura).

    Consigli

    • Avere obiettivi chiari;
    • Registrare le osservazioni fatte su ogni blocco per migliorare la programmazione dell’anno e trarne vantaggio l’anno successivo (storia del frutteto), soprattutto in situazioni di eterogeneità (grandi siepi, piantagioni est/ovest, appezzamenti in forte pendenza, ecc.);
    • Prendere in considerazione:
      – le caratteristiche varietali descritte per Cripps Pink cov e varietà derivate,
      – le condizioni climatiche durante tutto il periodo dalla fioritura alla caduta fisiologica,
    • Fissare l’assunzione di rischi:
      – assicurare il tonnellaggio = possibile costo aggiuntivo dell’intervento manuale,
      – diradamento manuale minimo = possibile sovradimensionamento e distribuzione irregolare dei frutti,
    • Gravità del programma (deriva dall’assunzione di rischi):
      – per pacco in base ai fattori di cui sopra,
      – gravità ottenuta dal numero di sequenze e dalla variazione della dose,
    • Modulare la strategia di diradamento per trama secondo:
      – il livello di fioritura/impollinazione/fecondazione,
      – vigore,
      – l’intensità delle dimensioni,
      – l’età del frutteto,
      – fattori di stress o di salute, compreso un carico molto alto nell’anno N-1,
    • Usa le previsioni del tempo, poi i dati climatici realizzati;
    • Vai nel frutteto nelle fasi chiave per osservare lo sviluppo dei frutti: fioritura, allegagione, differenziazione e fasi di ingrossamento;
    • Adattare il programma secondo le osservazioni fatte nelle fasi chiave;
    • Ridurre la dose di prodotti schiarenti se le temperature massime sono elevate (> 25°C);
    • Consultare gli strumenti di supporto decisionale quando disponibili (BreviSmart®)

    Agricoltura biologica

    • Il diradamento manuale è praticamente inevitabile perché:
      – I prodotti che possono essere utilizzati in Agricoltura Biologica con un effetto collaterale schiarente sono moderatamente efficaci,
      – è essenziale ottenere un solo frutto per corimbo. In effetti, la presenza di un punto di contatto tra 2 frutti è favorevole alla tignola e tortrici varia, ma anche al mantenimento di un punto di “bagnatura”.
    • Con lo stesso obiettivo e per le stesse ragioni, si dovrebbe praticare la gestione dell’impollinazione. Le leve di azione possono essere situate sulla fertilità del polline e la precocità degli impollinatori scelti, sull’intensità della potatura su questi impollinatori, sul numero di alveari e il loro tempo di presenza. D’altra parte, il numero di alberi impollinatori non sarà ridotto per mantenere una buona distribuzione. Il ragionamento dipenderà ovviamente dalla storia della trama e dalla situazione dell’anno.

    Testimonianze

    Diradamento chimico

    Di cosa si tratta?

    Una volta che l’obiettivo di carico è stato fissato e la strategia di diradamento è stata stabilita, dovrebbero essere utilizzate le specialità commerciali approvate per il diradamento. Il diradamento chimico rimane un’operazione delicata nonostante i numerosi lavori effettuati. La risposta è fisiologica, il che significa che l’albero ha una risposta specifica alle azioni che modificano il suo metabolismo. Questo processo è sotto un’influenza multifattoriale, in particolare climatica, ma anche legata all’applicazione dei prodotti e alla storia del frutteto.

    Caratteristiche della varietà

    • Buona risposta agli agenti schiarenti;
    • Nessuna predisposizione ai frutti pigmei: uso sicuro delle molecole di auxina in sequenza o in combinazione con le citochinine;
    • Crescita media dei giovani frutti: 0,6 mm/giorno in media in un clima mediterraneo vedi Cifre chiave;

    Punti chiave

    • L’elaborazione del programma di diradamento è complessa, la severità può variare molto da una trama all’altra:
      – nessun intervento in condizioni di sottoimpollinazione,
      – programmi severi che coinvolgono diverse molecole per frutteti vecchi (spesso con carenza di colore), voluminosi, sottopotenziati e sovraimpollinati;
    • Tenere conto delle interazioni tra bioregolatori: distanziare la prima applicazione di “regolazione della crescita” dal programma di diradamento posizionando il proesadione-calcio in piena fioritura (trattare fuori dal periodo di bottinatura);
    • Favorire la posizione nella metà superiore o nel terzo per tutto o parte del programma per evitare un eccessivo diradamento nella parte inferiore degli alberi, specialmente quelli più grandi.
      – In caso di piantagione est-ovest, può essere necessario lasciare il lato nord non trattato.

    Consigli

    • Assicurarsi che le irroratrici siano regolate correttamente e adattare il volume della miscela da irrorare al volume degli alberi per limitare la deriva e rendere più facile il ragionamento sulla dose;
    • Per la stagione in corso, informatevi in anticipo sulle registrazioni per l’uso del diradamento;
    • Consultare le note tecniche prima dell’applicazione;
    • Attenzione agli errori di dosaggio perché non tutti i prodotti commerciali dello stesso principio attivo hanno la stessa concentrazione.

    Focus

    PRM12® RP pre-floreale (120 g/l di etefon)
    L’uso di un’applicazione prefiorale di PRM12® RP non è giustificato per Cripps Pink cov e varietà derivate.

    Auxine di sintesi = NAD e ANA (diverse specialità commerciali disponibili)

    • Efficacia non dipendente dalla dose;
    • Diluenti blandi che possono essere sufficienti per gli appezzamenti sottoimpollinati;
    • Fase ottimale di applicazione:
      – NAD: dalla caduta dei petali a 10 giorni dopo la piena fioritura (F2),
      – ANA: da 5 a 10 mm,
    • Il NAD può funzionare particolarmente bene su Cripps Pink cov e varietà correlate. In questo caso, usare solo una delle due auxine;
    • Le condizioni di applicazione sono essenziali:
      – efficacia legata alla penetrazione del prodotto,
      – temperatura elevata e igrometria favorevole,
      – degradazione da parte della luce,
      – degradazione della molecola se il pH > 4 e se l’acqua è dura = forte interesse ad usare un agente bagnante acidificante,
    • Possibili effetti collaterali: curvatura specifica della chioma (epinastia);

    Benziladenina = BA o 6BA, (diverse specialità commerciali disponibili)

    • Efficacia dose-dipendente nell’intervallo da 50 a 150 ppm di sostanza attiva;
    • Sinergia in associazione con ANA: ANA o BA usati da soli, a pieno dosaggio, sono spesso insufficientemente efficaci. Tuttavia, durante la miscelazione, è talvolta necessario modulare la dose di BA;
    • Le temperature massime fino a 4 giorni dopo l’applicazione determinano il risultato:
      – sotto i 15 °C, nessuna efficienza, da 18 °C, efficienza media
      – ottimale per aspettare tra 20 e 25°C,
      – sopra i 25°C, una maggiore efficienza, o anche un eccessivo diradamento, potrebbe essere necessaria una riduzione della dose.
    • Favorendo le condizioni climatiche su una gamma di applicazione da 7 a 15 mm, “a parità di condizioni” il rendimento massimo si ottiene a 10-12 mm.

    Brevis® (150 g/kg di metamirone)

    • Modalità d’azione non ormonale mediante inibizione della fotosintesi;
    • Non applicare prima della 4a foglia;
    • Non mescolare;
    • Efficacia linearmente correlata alla dose, possibilità di ridurre il carico in modo molto forte;
    • Da riservare alle situazioni di sovraccarico cronico (spesso frutteti voluminosi, mal potati e sovraimpollinati);
    • Fase di applicazione da 8 a 16 mm per il frutto centrale, possibilità di fare 2 applicazioni;
    • Considerare la collocazione dell’applicazione nella parte superiore dell’albero (cima 1/2 o 1/3);
    • Le alte temperature notturne e i bassi livelli di luce aumentano notevolmente l’efficacia e dovrebbero portare alla modulazione della dose.

    Strumenti

    La macchina Darwin è stata creata nel 1990 appositamente per il melo da Hermann Gessler, un arboricoltore in Germania, assistito in seguito da un produttore di attrezzature agricole (Adolf Betz – Fruit Tec).
    L’attrezzo consiste in un rotore su cui ruotano dei fili che colpiscono i corimbi. La gravità del diradamento è legata alla velocità del trattore, alla velocità e alla direzione di rotazione del rotore e alla densità dei fili. Non c’è un’impostazione standard per questo strumento. Gli altri parametri (velocità del rotore e numero di fili) sono adattati alla velocità di guida del trattore. Il tempo di utilizzo va da 1 a 3 ore per ettaro. La qualità del diradamento è essenzialmente legata allo spessore della siepe di frutta. La macchina Darwin sarà tanto più efficiente se la siepe è stretta e gli alberi sono omogenei. Il fogliame può essere alterato dai fili.
    Il terreno del frutteto dovrebbe essere relativamente piatto, i solchi contribuiscono a una cattiva prestazione spingendo la punta dell’attrezzo troppo in profondità nell’albero.
    La nuova versione è dotata di un sistema di telecamere che adatta la velocità di rotazione all’intensità della fioritura.
    Il passaggio dell’attrezzo si traduce in un diradamento diretto per rimozione totale o parziale dei fiori sul grappolo e in uno stress fisiologico dovuto al danneggiamento del fogliame.

    Agricoltura biologica

    • Nessun prodotto è registrato per il diradamento in agricoltura biologica. Tuttavia, si sta lavorando per garantire che la soluzione sulfocalcica (BSC), che è anche usata come fungicida, includa questo uso nella sua futura autorizzazione all’immissione in commercio (MA);
    • La modalità d’azione della pappa zolfo-calcio è mista con:
      – interruzione del processo di impollinazione/fecondazione (inibizione della germinazione del polline, inattivazione della crescita del tubo pollinico, degradazione delle parti floreali),
      – uno stress sulla pianta e una diminuzione dell’attività fotosintetica,
    • L’efficacia è legata alla dose e al numero di applicazioni.
    • Non appena il fiore centrale è fecondato, prendere di mira i fiori aperti non fecondati con 1 a 3 applicazioni, necessarie a seconda della diffusione della fioritura, ma trattare di notte al di fuori del periodo di bottinatura;
    • L’effetto è visibile rapidamente dopo l’applicazione, ma in Agricoltura Biologica non permette azioni correttive se non il diradamento manuale o l’uso di Eclairvale®. L’uso di quest’ultimo strumento richiede un’attenta manipolazione manuale per rimuovere i frutti ammaccati, soprattutto perché il Cripps pink cov e le varietà derivate sono fragili e le specifiche sono esigenti.
    • Come promemoria, nessun prodotto di diradamento potenziale in agricoltura biologica può essere usato dopo la fioritura.

    Diradamento manuale

    Di cosa si tratta?

    L’ultima possibilità di regolare un carico troppo elevato risiede in un intervento manuale, costoso, ma essenziale per raggiungere gli obiettivi di produzione e garantire così il calibro commerciale e la qualità ottimale. Facile da diradare chimicamente, in Cripps Pink cov e varietà derivate, il diradamento a mano è spesso una selezione di qualità autofinanziata. Infatti, il miglioramento della distribuzione della frutta e l’eliminazione dei frutti con difetti ha portato ad un aumento della percentuale di frutta commercializzata con il marchio Pink Lady®.

    Caratteristiche della varietà

    • Buon potenziale di dimensioni;
    • Nessuna fioritura alternata;
    • Ciclo vegetativo lungo = nessuna urgenza di intervenire;
    • Peduncolo medio-lungo;
    • Colorazione difficile in un clima specifico che richiede che i frutti siano ben distribuiti sui rami;
    • Sensibile agli urti;
    • Divario salariale significativo tra la prima e la seconda scelta.

    Punti chiave

    • Regolare il carico il più vicino possibile all’ obiettivo di prestazione;
    • Migliorare il raccolto di prima scelta eliminando i frutti più piccoli, deformi, legnosi, colpiti da un bioparassita o da una leggera grandinata;
    • Migliorare la distribuzione dei frutti evitando l’ombra di un frutto sull’altro;
    • Limitare la competizione diretta per gli assimilati tra i frutti dello stesso grappolo.

    Consigli

    • Limitare i rischi di caduta meccanica non lasciando più di 3 frutti per grappolo;
    • Ridurre la proporzione di frutti che nascono sul legno dell’anno in corso (più piccoli, forma appiattita atipica, potenzialmente più suscettibili all’ imbrunimento interno da senescenza);
    • Adattare il numero di frutti per grappolo al potenziale delle dimensioni del frutteto. Non sistematizzare un frutto per grappolo. In caso di dimensioni eccessive, limitare il numero di punti di fruttificazione e lasciare due o tre frutti per grappolo;
    • Distribuire bene i frutti per limitare le colpi di sole tardive tra due raccolti e durante un cambiamento improvviso dall’ombra alla luce;
    • Usate l’Equilifruit per impostare visivamente il livello di carico e poi controllate che il set point sia rispettato;
    • Formare gli operatori e controllare il loro lavoro.

    Informazioni utili

    • Il costo del diradamento manuale è compensato dall’aumento della proporzione di prima scelta generata e da una maggiore velocità di raccolta;
    • Tempo ragionevole per l’adeguamento qualitativo: 80-120 ore per ettaro.

    Attenzione

    • Assicuratevi che i frutti in cima all’albero non cadano su quelli in basso, poiché le sfaccettature possono apparire non appena l’albero viene diradato a mano:
      – assicurarsi che le squadre sul campo rispettino l’ordine,
      – preferiscono la mano nuda o leggermente guantata allo scalpello a punta tonda (abete),
      – Non usare forbici affilate o cesoie da potatura,
    • Attenzione ai colpi di sole, che possono verificarsi molto presto. Il diradamento manuale deve essere effettuato prima del forte sole che può essere presente da metà giugno in poi nelle zone mediterranee. I colpi di sole possono verificarsi a partire da una temperatura di 30 °C al coperto.

    Strumenti

    • Il disco Equilifruit è molto utile nel frutteto per determinare facilmente e rapidamente il numero di frutti che un ramo può portare in modo ottimale. Equilifruit converte automaticamente un diametro di ramo nel numero ottimale di frutti (per cm² di sezione del ramo). La sezione del ramo deve essere misurata a circa 10 cm dal suo punto di inserimento. Le undici tacche presenti corrispondono a un diametro che varia da 8 a 28 mm (a passi di 2 mm):
    • Oltre i 28 mm, il ramo non è più considerato rappresentativo ed è allora necessario prendere in considerazione i rami secondari nel loro insieme;
    • Per ogni tacca è indicato:
      – il diametro del ramo in mm,
      – il numero di frutti da conservare (indicato dalla lettera “F”),
      – il “delta” (rappresentato in un triangolo): è il numero di frutti da aggiungere o sottrarre per modificare il rapporto di carico di 1 punto,
    • Per Equilifruit Pink Lady®l’obiettivo di carico medio è fissato a 6 frutti per cm² di sezione del ramo. Questo indice è il più rappresentativo del rapporto foglie/frutti e non varia con l’età del frutteto;
    • Cfr. Il controllo del carico: essenziale per produrre frutti di qualità ottimale!

    Focus

    • Uno strumento chiamato Eclairvale®, è stato sviluppato nel 2015 da JP. Vilanou (La Cane-Vale). Si compone di una struttura e di un rotore libero (senza motorizzazione) su cui sono fissate delle barre di carbonio semirigide. Sono disponibili diverse versioni (altezza, numero di aste, …);
    • L’attrezzo è azionato dalla velocità di avanzamento del trattore(1,5 km/h);
    • Gli steli entrano nel fogliame e staccano i frutti dagli alberi con un movimento trasversale di attrito;
    • L’efficienza ottenuta è abbastanza vicina al diradamento manuale e aumenta con il numero di passaggi e la velocità di avanzamento; i frutti cadono meglio quando hanno raggiunto circa 40 mm;
    • Questo strumento può essere interessante per Cripps Pink cov e varietà derivate nei frutteti biologici;
    • Un danno ragionevole è stato causato su Ariane cov e Gala, ma deve essere quantificato specificamente per Cripps Pink cov e varietà derivate che sono piuttosto sensibili agli shock allo stadio di giovane frutto.

    Agricoltura biologica

    • Il diradamento manuale è praticamente inevitabile perché i prodotti che si possono usare in Agricoltura Biologica con effetti collaterali di schiarimento sono moderatamente efficaci;
    • Interesse a tenere solo un frutto per grappolo. La presenza di un punto di contatto tra 2 frutti è favorevole alla tignola e a tortrici varie, ma anche al mantenimento di un punto di “bagnatura”.
    • La possibilità di selezionare manualmente i frutti più belli è ovviamente il punto forte di questa tecnica, in particolare per le varietà Cripps Pink cov e derivate per le quali l’obiettivo è di promuoverle con il marchio Pink Lady®;
    • Quando si usa Eclairvale, un supplemento manuale è essenziale per rimuovere la frutta ammaccata.

    Testimonianze