• Fioritura molto precoce su legno vecchio e ritardata di 10-15 giorni per il legno di un anno;
• Date medie di inizio e piena fioritura e inizio della caduta dei petali nel sud-est della Francia

• Morfologia floreale favorevole alla bottinatura sulla cima da parte dell’ape mellifera = visita impollinatrice quasi sistematica;
• Alleli S: S2S23;
• Raccolta tardiva, al più presto a metà ottobre;
• Lungo ciclo vegetativo;
• Mele bicolori per le quali la colorazione è talvolta difficile;
• Albero vigoroso;
• Suscettibile al fuoco batterico e alla ticchiolatura.

• Evitare gli appezzamenti gelati, pianificare la lotta contro il gelo primaverile, proteggersi dal vento e dalla grandine;
• Se possibile, installare un sistema di fertirrigazione per accompagnare lo sviluppo della vegetazione durante i primi anni di vita del frutteto;
• Evitare gli appezzamenti con eccesso d’acqua in autunno, eseguire lavori di drenaggio o piantare su cumuli;
• La priorità dovrebbe essere data alla piantumazione in direzione nord-sud;
• Gestire il vigore con:
  – la scelta del portainnesto,
  – distanze di piantagione. La densità è un parametro fondamentale per la velocità di entrata in produzione,
  – l’altezza del punto d’innesto,
  – il tipo di materiale vegetale (asse singolo, asse doppio, numero di anticipi, ecc.). Con il ritiro graduale del diserbo chimico, il sistema biasse permette di mantenere un numero elevato di assi ha pur avendo una distanza tra gli alberi più adatta al diserbo meccanico.
• Anticipare la preparazione del frutteto almeno l’estate/autunno prima dell’impianto;
• Nel caso di un terreno stanco, l’arricchimento con materia organica, seppellendola nella striscia di impianto, favorirà la crescita del frutteto;
• Adattare il sistema di impollinazione:
  – al proprio clima. Più calda è la primavera, meno alveari sono necessari,
  – all’ambiente immediatamente vicino all’appezzamento: Più è ricco in polline, più piccolo può essere il numero di alberi della varietà impollinatrice,

• Quando è possibile, utilizzare una rete antigrandine chiara di tipo cristal o grigia;
• Prendete in considerazione la possibilità di chiudere il frutteto con una rete per semplificare il controllo dei parassiti volanti, tra cui la tignola, la tortrice, la ceratite e la cimice marmorata;
• L’irrigazione è essenziale per sostenere la crescita del frutto durante tutta la stagione:
  – Scegliere le attrezzature d’irrigazione in funzione dei vincoli dell’acqua: disponibilità, torbidità, ecc., e progettare un sistema di pilotaggio e di controllo,
  – utilizzare un sistema adattato in caso di uso attuale o futuro del diserbo meccanico,
  – Preferire un sistema di micro-irrigazione per limitare la pressione dei funghi, ridurre il consumo di acqua e migliorare l’umidità dell’aria.
  – utilizzare l’irrigazione aerea solo per il controllo del gelo primaverile,
• Se possibile, usate un sistema di fertirrigazione;
• Pianificare le analisi del suolo per correggere eventuali carenze;
• Sviluppare l’ambiente del frutteto per promuovere la biodiversità e il controllo naturale dei parassiti;
• Favorire le siepi composte piuttosto che quelle monospecifiche (cipresso, pioppo);
• La presenza di siepi arbustive o l’uso di sistemi approvati di controllo della deriva (ugello, tipo di irroratrice) riduce la fascia di rispetto non trattata;
• Studiare la disposizione del terreno per facilitare l’accesso e le manovre, immagazzinare e caricare i pallet, ecc.

• Cripps Pink cov e varietà derivate sono fertili: Il 5% degli impollinatori può essere sufficiente. L’ambiente immediatamente vicino al frutteto, specialmente per le varietà a fioritura precoce, può limitare questo dato;
• Alcuni coltivatori hanno deciso di non mettere specifici impollinatori nei loro appezzamenti. In questo caso, la severità del programma di diradamento dovrebbe essere ridotta;
• Granny Smith, ampiamente utilizzato, è semi-compatibile (allele S: S3S23), può anche fiorire troppo tardi, soprattutto in anni con inverni miti; Perpetu® Evereste cov è perfettamente sincrono ma l’albero può alternarsi se non viene potato dopo la fioritura. Può anche eziolarsi se innestato su un portainnesto di tipo M9;
• I fiori di Cripps Pink cov e varietà derivate sono principalmente bottinati in cima dall’ape da miele rendendo ogni visita potenzialmente impollinatrice. Il numero di alveari può essere ridotto a 2/ha;
• Fare riferimento alle schede Bee Pink.

• La vicinanza di aree urbane illuminate di notte predispone l’appezzamento alla tignola;
• La vicinanza di zone incolte o boscose, anche se favorevole alla biodiversità, può provocare danni da selvaggina, colonizzazioni ricorrenti di arvicole e una forte presenza della cimice marmorata;
• Avvertire il vicinato quando si installa un ventilatore o un cannone antigrandine;
• Limitare la presenza di specie vegetali che favoriscono il fuoco batterico (pyracantha, biancospino, ecc.)

• Un nuovo portainnesto, Geneva® G11, dà una vigoria leggermente superiore al tipo M9 e un livello di produzione più elevato, mantenendo la dimensione e il colore dei frutti. I principali vantaggi di Geneva® G11 sono la sua tolleranza all’afide lanigero, alla phytophtora, al gelo e alla fatica del suolo. È moderatamente tollerante al fuoco batterico. Questo portainnesto è particolarmente raccomandato per il reimpianto. La sua difficoltà di moltiplicazione limita il suo ampio uso a causa della mancanza di materiale disponibile, ma questa situazione è destinata a cambiare
• Le marze preformate con 2 assi, utilizzate nei nuovi frutteti, limitano il numero di alberi ma mantengono o addirittura aumentano il numero di assi per ettaro. Questa moltiplicazione della vigoria si traduce in rami fruttiferi più deboli con angoli di inserzione più aperti, il che riduce o elimina il tempo necessario per la piegatura manuale. Queste produzioni corte sono rinnovate dalla potatura che evita la distanza della zona di produzione dal tronco (frutteti a 2 dimensioni).

• Il principio delle reti o teloni impedisce o interrompe il contatto tra il parassita e l’albero;
• Il sistema Alt’Carpo prevede, sotto reti antigrandine, la chiusura completa dell’appezzamento con l’aggiunta di reti anti-insetto sui lati (dimensioni delle maglie 2,2 mm × 5,4 mm).
  – Prevedere una capezzagna sufficiente e un sistema di porte che non sia troppo restrittivo;
  – L'”Alt” è attivo per altri lepidotteri e insetti (es. calabroni). La barriera non è efficace al 100%, poiché gli insetti possono aggirarla (porta, buchi, veicolo, ecc.).
  – L'”Alt Carpo” può limitare la presenza degli ausiliari come l’Aphelinus mali. Pianificare il monitoraggio specifico per l’afide lanigero,
• In assenza di una struttura antigrandine, la rete Alt’Carpo può anche essere collocata in un monorang intorno agli alberi. Deve essere dispiegata prima dell’inizio del volo. Attenzione, però, alla penalizzazione della colorazione indotta dalle foglie che creano ombra attaccandosi alla rete. La presa al vento della rete provoca frutti legnosi al contatto con la rete. Piccoli uccelli, protetti dai predatori, possono a volte causare danni ai frutti;
• Una recinzione intorno all’appezzamento, con una maglia e un’altezza adeguata, può limitare i danni della selvaggina o dei roditori. Nel caso delle arvicole, limitate la quantità di erba ai piedi del recinto e usate trappole con un sistema anti-ritorno;

• La qualità del suolo di un terreno può essere eterogenea. Questo può comportare un comportamento irregolare dell’albero e una resa complessiva ridotta. Una buona conoscenza della variabilità intra-parcella del suolo può essere tradotta in adattamenti delle distanze di piantagione o della scelta del portainnesto per uniformare il comportamento degli alberi.
• Il suolo può essere mappato analizzando la propagazione di un campo elettromagnetico. Questa propagazione varia a seconda di diversi criteri come la tessitura, la struttura, la porosità, la profondità, la materia organica, ecc.
• È così possibile stabilire con precisione su una mappa e per diversi orizzonti, le varie zone presenti su una parcella. Un’analisi del suolo e/o un profilo colturale permetteranno poi di definire le caratteristiche delle diverse aree rilevate e quindi di considerare i necessari adattamenti colturali.

• Nell’agricoltura biologica, la progettazione del frutteto include specificità legate al numero ridotto di mezzi curativi per controllare i bioaggressori.
• Prima della piantagione, l’uso di concimi verdi cercherà di stabilire un terreno vivo (vedi Preparazione del suolo prima della piantagione);
• La scelta di un portainnesto più rustico dei diversi tipi di M9 (forte sensibilità al fuoco batterico, afide lanigero, arvicole) è fortemente consigliata per la progettazione del frutteto gestito in agricoltura biologica. Nel 2019, in attesa di una maggiore disponibilità del Geneva® G11 e di una conferma su larga scala delle sue qualità, l’unico candidato immediatamente utilizzabile è l’M7 con una forte riduzione delle densità da prevedere;
• Per incoraggiare l’uso della biodiversità funzionale consentendo la creazione di strisce fiorite, le file di meli saranno distanziate di altri 50 cm (vedi Preparazione del suolo prima della piantagione).
• Poiché la varietà è sensibile agli afidi cenerini e lanigeri, alla ticchiolatura e alla gleosporiosi, l’aerazione della chioma deve essere una priorità per ridurre la durata delle bagnature, promuovere la luminosità e aumentare l’efficacia degli interventi fitosanitari. Questa aerazione deve essere visualizzata da una vegetazione “chiara”, in contraddizione con il concetto di un muro stretto, denso e continuo;
• Cripps Pink cov e varietà derivate si diradano bene e mostrano un buon ritorno a fiore;
• Un punto da non trascurare è l’uso obbligatorio di strumenti meccanici per mantenere il terreno ai piedi degli alberi. In questo contesto è importante, per facilitare il lavoro, ridurre le lesioni e mantenere un’ampia scelta di attrezzi, che il tronco sia mantenuto il più verticale e diritto possibile. Infatti, è molto difficile che i sistemi di cancellazione siano efficaci quando i tronchi sono inclinati e/o le perle di innesto sono grandi. Gli alberi biasse, riducendo il numero di alberi per ettaro, facilitano anche il passaggio degli attrezzi;
  – Assicurarsi di essere il meno depressivo possibile sulle radici per evitare lo stress dei giovani alberi,
• Nelle zone con pressione della tignola o della mosca mediterranea, l’uso delle reti Alt’carpo o Alt’mouches è fondamentale. Nelle zone di alta pressione della tignola, si raccomanda un’installazione della rete monorang;

• Albero vigoroso;
• Mele bicolori per le quali la colorazione è talvolta difficile;
• I rami tozzi da eretti a semi-eretti e i rami fruttiferi che si allontanano dall’asse, osservati nei frutteti standard, saranno controllati dalla potatura.

• Aumentare il numero di alberi (marze classiche) o il numero di assi (biasse, Bi-baum, ecc.) per ettaro riducendo le distanze di piantagione per riempire più rapidamente la siepe di frutta e stabilire una chioma più stretta. Il basso volume di alberi migliorerà la qualità dell’irrorazione e faciliterà il dispiegamento di vari strumenti sia per l’azione diretta (diradamento meccanico, rimozione delle foglie prima della raccolta, passaggio di piattaforme, ecc.) o per le misurazioni (previsione del raccolto). Il basso volume del fogliame facilita anche gli interventi manuali (potatura, diradamento e raccolta);
• La densità deve essere sufficientemente alta per non creare spazi improduttivi per il rinnovo dei rami fruttiferi (da 3 a 3,8 × 0,8 a 1,1 m). Da adattare secondo la regione, le condizioni di coltivazione e il tipo di controllo (asse verticale, Aximum©, Bolduc, ecc.).
• Prevedere una maggiore altezza degli alberi: da 3,5 a 4 m, il materiale di supporto necessario e il traliccio corrispondente;
• La siepe deve rimanere stretta da 0,60 a 0,80 cm per lato per facilitare l’accesso ai frutti e il passaggio delle macchine;
• Semplificazione della gestione, il ramo fruttifero è soppresso a favore dei rami fruttiferi inseriti direttamente sull’asse;
• Utilizzo del portainnesto Geneva® G11 che dà uno sviluppo dei rami fruttiferi leggermente superiore a quello dell’M9, un livello di produzione superiore pur mantenendo le dimensioni e la colorazione. È tollerante al problema della fatica del suolo;
• Incoraggiare la crescita durante i primi 3 anni del frutteto, in particolare rimuovendo i germogli concorrenti dall’asse con una pizzicatura molto precoce;
• Semplificare la gestione, in particolare riducendo/eliminando la piegatura manuale dei rami fruttiferi forti, sostituire le legature o i pesi con una torsione dei germogli in giugno.

• Rimuovere completamente e rinnovare regolarmente irami fruttiferi che sono diventati troppo forti nel corso degli anni. Questo rinnovamento favorisce la presenza di corpi fruttiferi sul legno di due anni, riduce o elimina le macchie calve e controbilancia l’acrotonia del ramo fruttifero di Cripps Pink cov e varietà derivate;
• Questa pratica dovrebbe essere effettuata ogni anno appena il frutteto è impostato per mantenere un piccolo spessore della siepe di frutta (rimozione di 2 o 3 rami all’anno);
• I rami fruttiferi da eliminare vengono rimossi durante le operazioni di potatura invernale facendo un taglio a fischio (o taglio a strappo). Maggiore è la durata del mezzo di rinnovo, maggiore è la probabilità di ripercussione. Generalmente nelle parti basali e centrali e sui rami deboli, il posizionamento avviene naturalmente sotto il peso del frutto e non richiede alcun intervento (piegatura o inarcamento). Lo sviluppo di germogli sul ceppo richiederà il controllo mediante la potatura delle ripercussioni soprannumerarie.
• Nella parte superiore dell’albero, i rami dell’anno che sono troppo vigorosi vengono accorciati ma durante il periodo di vegetazione e sempre lasciando un moncone. Gli inarcamenti manuali vengono rimossi o ridotti a un’eccezione;
• Le potature estive e invernali sono così standardizzate, facili da spiegare e semplici da eseguire.
• Quando l’albero raggiunge l’altezza desiderata (3°, 4° germoglio), taglialo appena sopra un ramo fruttifero con un angolo aperto. Effettuare questi interventi in giugno (potatura di indebolimento).

• Il desiderio di aumentare l’altezza degli alberi non deve far perdere di vista il fatto che se l’altezza degli alberi è maggiore della larghezza del filare, si manifestano i fenomeni di ombre proiettate: maggiore caduta fisiologica in basso, minore colorazione, minore reperibilità e minore qualità delle gemme da fiore, ecc. È consigliabile tenerne conto nelle pratiche, in particolare localizzando tutto o parte del programma di diradamento nella parte superiore dell’albero.
  – Più alti sono gli alberi e più stretto è il frutteto, più porosa deve essere la siepe di frutta per limitare gli svantaggi di cui sopra.
• Gli investimenti nei frutteti stretti, che ora sono più alti (da 3,5 a 3,8 m), richiedono piante preformate nel vivaio e un traliccio adattato più consistente.
• Anche la protezione contro i rischi climatici (grandine, gelo) rimane fondamentale.
• I frutteti alti richiedono l’uso di attrezzature di assistenza per rispettare la legislazione ed evitare incidenti sul lavoro.

• L’offerta di marze si è diversificata con l’arrivo sul mercato negli ultimi anni di marze a due assi;
• L’interesse principale è quello di dividere la vigoria per semplificare la gestione dei rami, per riempire più rapidamente la siepe, per aumentare rapidamente i metri lineari di rami fruttiferi per migliorare la fruttificazione e la produzione degli alberi;
• La tecnica per ottenerlo può essere diversa: taglio di inizio stagione, doppio innesto alla stessa altezza (Bibaum®);
• Entrambi gli assi possono essere ottenuti per sovrainnesto;
• Al momento dell’impianto, gli assi sono disposti in direzione della fila e tralicciati in modo da essere il più verticale possibile. Assicurarsi che ci sia un equilibrio di vigore tra i due bracci degli assi, intervenire se necessario inclinando gli assi troppo vigorosi per riequilibrare la crescita.
• La porosità della siepe è favorevole alla colorazione.

Campi richiesti*

• La potatura “klik” è proposta su frutteti ad alta densità con asse singolo o doppio. È simile alla potatura del trigemino usata per molto tempo sui peri e si basa sull’accorciamento dei rami, dei speroni e soprattutto del legno di un anno con lo scopo di creare strisce o rametti. Si tratta di una semplificazione e di una potatura di manutenzione, ma richiede molto lavoro. Porta la fruttificazione più vicina all’asse e assicura una buona luce solare, ma può favorire i colpi di sole. Su un albero molto vigoroso, questa potatura fa apparire solo rami e riduce il numero di corpi fruttiferi. È allora necessario aumentare il numero di occhi rimasti per ritornare al frutto. (schema/foto).
• Il cosiddetto tubo “Guyot” è attualmente in fase di sviluppo in Nuova Zelanda:
  – Uso di due bracci da Bi-Baum o biasse ma piantati nella direzione della fila,
  – Inarcamento dei 2 assi verso l’orizzontale dopo la piantagione e l’impalcatura,
  – Sviluppo di assi su questi supporti,
  – Uso di una potatura corta sugli assi sia di tipo trigemme (in inverno) o Lorette (in vegetazione),
  – Distanza tra le file ridotta a 2-2,5 m,
  – La porosità della siepe è essenziale.

• L’interesse di un frutteto ad alta densità è da confermare nella gestione biologica. La vegetazione è infatti concentrata nello spessore della parete fruttifera. Qualunque sia il metodo di gestione scelto, nell’Agricoltura Biologica, è necessario rimanere vigili sui seguenti punti:
• Aerare la vegetazione
• Qualunque sia il sistema di gestione scelto, una vegetazione “chiara” che favorisca l’aerazione deve rimanere una priorità per ridurre i periodi di umidità e di alta igrometria (ticchiolatura, malattie da conservazione, afide lanigero, ecc.) e per migliorare la colorazione (anticipare la 1a raccolta e la fine della raccolta riducendo anche i rischi durante la conservazione).
• Limitare i germogli attivi
• Con gli stessi obiettivi (umidità, colorazione), è necessario evitare qualsiasi pratica o itinerario tecnico che porti alla presenza di germogli attivi alla fine dell’estate o in autunno. Inoltre, questi germogli tardivi non solo aumentano l’attrattiva dell’albero per il ritorno delle forme alate dell’afide cenerino, ma migliorano anche la sua capacità di deporre le uova. (vedi § Gestione della vigoria).
• 2 × 2 bracci
  Se i portainnesti M9 sono scelti per fare questo tipo di nuovo frutteto, sembrerebbe necessario formarlo su 2 × 2 bracci per albero per mantenere una siepe stretta e ariosa (e per aumentare la distanza tra gli alberi). L’uso del G11, più vigoroso, può essere interessante per la coesistenza con strisce di fioritura (vedi Preparazione del suolo prima di piantare).

Frutteti ad alta densità e cambiamenti nella gestione o nel livello delle infrastrutture messe in atto.

• È il portainnesto che assicura lo sviluppo delle radici nel suolo, i suoi ruoli sono: ancoraggio, assorbimento dell’acqua e degli elementi minerali, traslocazione dell’acqua e dei composti chimici (ormoni…), stoccaggio degli elementi (carboidrati, proteine…);
• Il portainnesto deve soddisfare diverse condizioni indipendenti:
  – controllo della crescita e della vigoria,
  – adattamento alle condizioni del suolo (pH, consistenza, umidità, elementi minerali cioè clorosi …)
  – adattamento al clima (tolleranza al freddo invernale, alla siccità, alle alte temperature, ecc.),
  – velocità di fruttificazione e regolarità di produzione e mantenimento delle dimensioni,
  – resistenza o tolleranza ai bio-aggressori (phytophthora e verticilliosi, crown gall e fuoco batterico, afidi lanigeri e nematodi, fitoplasmi, ecc.),
  – assenza o scarsa presenza di germogli o polloni.
• La popolazione di portinnesti di mele più diffusa nel mondo è il Paradis Jaune de Metz. Si tratta di una piantina casuale selezionata in Francia nel 1879 e clonata da East Malling nel 1912, quando divenne M9. Questo portainnesto nanizzante riduce il vigore e ha un volume di fogliame dal 65 al 75% inferiore a quello del franco. Favorisce una fruttificazione rapida, una produzione regolare e una buona dimensione. Richiede un’impalcatura ed è suscettibile al fuoco batterico e all’afide lanigero. Pajam®1 Lancep, Pajam®2 Cepiland, così come M9 Emla (East Malling/Long Ashton) e M9 Nakb T337 sono tutti derivati da una selezione clonale di M9.
• Un nuovo portainnesto, Geneva® G11, dà una vigoria leggermente superiore al tipo M9 e un livello di produzione più elevato, mantenendo la dimensione e il colore dei frutti. I principali vantaggi di Geneva® G11 sono la sua tolleranza all’afide lanigero, alla phytophtora, al gelo e alla fatica del suolo. È moderatamente suscettibile al fuoco batterico. Questo portainnesto è particolarmente raccomandato per il reimpianto. Ha lo svantaggio di essere difficile da moltiplicare, il che ritarda la disponibilità e quindi l’ampia distribuzione.

• Effettuare un’analisi fisico-chimica ed eventualmente biologica del suolo, separando la zona 0-30 cm dalla zona 30-60 cm, con 10-15 punti di campionamento per appezzamento e segnando le posizioni per le analisi successive;
• Correggere eventuali carenze di elementi fertilizzanti e di materia organica, e posizionare gli elementi minerali che non sono molto mobili sulla futura fila;
• Crea un profilo colturale per visualizzare:
  – strati del suolo (orizzonti), compattazione, pietre, depositi organici o minerali, zone asfittiche, zone in cui sono presenti radici, ecc.
  – l’attività dei lombrichi e dei macro e microartropodi del suolo,
• L’ideale è piantare su un terreno nuovo o riposato, ma questa possibilità sta diventando molto rara, quindi assicurarsi di anticipare lo sradicamento e di lavorare il terreno in buone condizioni l’estate prima di piantare;
• Rimuovere un massimo di radici dal frutteto precedente con un’operazione specifica;
• Ove possibile, prevedere l’uso di un concime verde come coltura precedente, sia per arricchire la materia organica e l’azoto, sia come bio-disinfettante (Progettazione del frutteto in agricoltura biologica);
• Rivedere il livellamento e il drenaggio del terreno, se necessario;
• Preferire una ripuntatura semplice o incrociata a una profondità minima di 0,80 a 1 m, su un terreno ben asciutto per allentare in profondità e rompere le zone compattate;
• Fare attenzione a non compattare il terreno sulla fila quando si preparano i letti di impianto;
• In seguito, pianificate un’aratura convenzionale o un passaggio con rotocalco:
  – rompere le zolle con un erpice o qualsiasi altro strumento per ottenere un terreno più fine possibile,
  – Nelle zone fredde, le zolle sbriciolate dal gelo forniscono una struttura ideale alla fine dell’inverno,
• L’aratura permette di ricominciare su situazioni pulite in termini di inoculo, anche per la tignola o le arvicole.

• I cracking sono legati al “cattivo” funzionamento del suolo, investire in pneumatici larghi o a bassa pressione per limitare la compattazione sulla fila;
• Adattare la pressione delle gomme al tipo di lavoro da fare (tendenza generale a gonfiare troppo);
• Adattare gli utensili privilegiando il risparmio di peso, evitare gli utensili sovradimensionati;
• Promuovere e mantenere un terreno ben aerato (crescita delle radici, circolazione dell’acqua, assenza di asfissia);
• Se possibile, aggiungere materia organica alla futura fila quando il tasso è inferiore al 2%.
  – Incorporarlo nei primi 20 centimetri in condizioni di buona aerazione,
  – Se aggiungete del compost poco avanzato per nutrire i microrganismi, compensate la fame di azoto aggiungendo azoto in autunno o con un supplemento di fertilizzante azotato,
• Fornire un emendamento basico (carbonato, idrossido o ossido di calcio) se il pH è inferiore a 6,5;

• Il melo è resistente e si adatta facilmente a diversi tipi di suolo (tolleranza al pH elevato 8-8,5 e al calcare attivo). Il pH ottimale è tra 6,5 e 7,5;
• La materia organica rappresenta dall’1 al 10% della massa del suolo, e la sua decomposizione fornisce nutrienti alle piante. Le diminuzioni della materia organica si traducono in:
  – una diminuzione della fertilità (meno aerazione del suolo e ritenzione idrica),
  – perdita di biodiversità (meno nutrimento per gli organismi del suolo),
  – meno resistenza del suolo all’erosione e alla compattazione,
  – una diminuzione della capacità del suolo di trattenere l’acqua,
  – una diminuzione dello stoccaggio del carbonio nel suolo, ecc.
• Una pendenza dal 2 al 3% è sufficiente per indurre l’erosione dell’acqua
• Le radici si sviluppano allo stesso modo del fogliame, principalmente durante la fase di produzione;
• Il periodo di crescita delle radici è più lungo di quello dei rami (9 a 10 mesi invece di 2 a 3);
• La crescita delle radici rallenta durante la fase di crescita del ramoscello ed è più alta di notte che durante il giorno;
• La crescita aerea e quella delle radici sono interdipendenti per ragioni trofiche (nutrizione) e ormonali;
• L’intensificazione dell’apparato radicale, compresa la marza, è dovuta a piccole radici bianche lunghe pochi centimetri e 3 mm al massimo:
  – La loro durata di vita è molto breve, da 2 a 3 settimane, ma hanno un alto tasso di rinnovamento,
  – una parte di essa persiste, diventa suberizzata e poi lignificata.
• La maggior parte delle radici sono concentrate soprattutto intorno al tronco:
  – in presenza di un orizzonte troppo compatto, troppo umido o troppo secco,
  – a seconda delle condizioni di piantagione e delle tecniche che causano la compattazione,
  – se la densità di piantagione è alta (ma la concorrenza è ricercata),
  – in caso di posizione di irrigazione,
• L’albero può nutrirsi di un piccolo volume di terreno, ma la sua gestione è più complessa.

• Per i meli, ci sono due fattori principali, oltre alla natura del suolo, che causano un rischio di compattazione:
  – interventi contro la ticchiolatura in primavera e contro le malattie della conservazione in autunno, effettuati per lo più nei periodi umidi,
  – la data tardiva del raccolto significa che il peso del raccolto deve essere trasportato su un terreno che a volte è impregnato d’acqua. In queste condizioni, anche gli inerbamenti più efficaci sono insufficienti.
  – In alcuni casi, il metodo di irrigazione, se inumidisce i percorsi delle ruote, è un fattore che aggrava la compattazione del suolo.
• La compattazione del suolo è causata dal sovraccarico dovuto alla meccanizzazione, soprattutto in situazioni di alta umidità, e ha le seguenti conseguenze:
  – caduta anticipata delle foglie,
  – inizio tardivo della vegetazione in primavera,
  – comparsa di cracking,
  – mancanza di vigore,
  – presenza di pozzanghere durante l’irrigazione,
  – rapida diffusione orizzontale dell’acqua nel caso dell’irrigazione per gravità,
  – valori di tensiometria che rimangono alti dopo l’irrigazione (bassa diffusione verticale).

• I sintomi dell’affaticamento del suolo appaiono più o meno rapidamente dopo l’impianto e sono caratterizzati dalla perdita di vigore e dalla comparsa di eterogeneità all’interno del frutteto;
• I sintomi sono associati a problemi patologici: marciumi vari, phytophtora, nematodi, ecc.;
• Evitare l’aratura per rompere il terreno, che porta in superficie un terreno di qualità inferiore e seppellisce la superficie arricchita di materia organica;
• La preparazione della piantagione e l’installazione dei pali del traliccio possono annullare gli sforzi per aerare il terreno e migliorare la struttura. Cercate di mantenere l’assestamento al minimo.

• La rimozione dei vecchi alberi può essere fatta in diversi modi più o meno rispettosi dell’ambiente e più o meno costosi:
  – rimozione dell’irrigazione, dei fili e dei pali, taglio degli alberi e rimozione del legno, frantumazione dei rami e rimozione o combustione dei ceppi precedentemente rimossi con una ruspa o un bulldozer,
  – spianare e bruciare tutto o parte del frutteto,
  – rimozione dei fili di irrigazione e dei tralicci, poi passaggio di un frantoio forestale. Fate attenzione alla dimensione della macinatura.

Preparazione del suolo

• •Una preparazione adeguata del terreno richiede ovviamente la conoscenza dell’appezzamento (topografia, drenaggio, profili di superficie, livellamento, dispositivi di evacuazione dell’acqua in eccesso, flora spontanea problematica, ecc. I profili della profondità potenziale di radicazione sono essenziali per la conoscenza del suolo. Permetteranno di determinare i diversi orizzonti e quindi le profondità dei diversi campioni da prelevare per le analisi di laboratorio. Forniranno anche informazioni sui possibili problemi da risolvere (profondità degli assestamenti e/o idromorfie, profondità degli strati impermeabili o drenanti, ecc.) e guideranno quindi le pratiche di preparazione, per esempio evitando arature che porterebbero alla luce elementi sfavorevoli (pietre, calcare, ecc.).
• In agricoltura biologica, il reimpianto nel primo inverno dopo l’ultimo raccolto non è raccomandato. D’altra parte, la semina di colture preparatorie all’impianto è altamente raccomandata; queste colture saranno scelte (vedi il tuo servizio tecnico) in funzione delle analisi del suolo e soprattutto dei problemi e degli obiettivi identificati grazie ai profili.
• Si deve cercare di rimuovere il maggior numero possibile di radici, ma bisogna fare attenzione a non sollevare un terreno sfavorevole.
• Come promemoria, la presenza di marciume radicale esclude qualsiasi impianto di piante legnose per diversi decenni.
• A seconda dello stato iniziale del suolo, possono essere necessarie diverse coltivazioni preparatorie, poiché le buone condizioni di piantagione hanno la priorità sulla velocità di (ri)piantagione.
  – I bio-disinfettanti (sorgo o tageti), oltre al contributo di materia organica, hanno un effetto fungicida e/o nematocida che limita gli effetti della fatica del suolo;
  – Il sorgo del Sudan sviluppa un’alta biomassa e può essere tagliato più volte prima della decapitazione, ma richiede l’irrigazione. Non permettere di seminare per evitare la ricrescita.

Analisi del suolo in agricoltura biologica

• Le analisi classiche sono ancora abbastanza utili, ma non forniscono alcuna informazione sull’attività biologica perché le misurazioni standard della materia organica non distinguono tra parti inerti e attive, ma nell’agricoltura biologica la nutrizione dell’albero sarà molto più dipendente dall’attività biologica.
• Analisi più complesse della materia organica esistono (Celesta-lab …) e sono essenziali per una scelta pertinente dell’emendamento del fondo.

Apporti organici e minerali

• In arboricoltura, i compost di rifiuti verdi sono raramente interessanti perché le loro materie prime sono presenti in abbondanza nel frutteto, cioè la lignina dal legno di potatura e la cellulosa dalle foglie e dalle erbacce.
• Inoltre, gli apporti di fosforo dovrebbero essere limitati per permettere alle micorrize di associarsi rapidamente alle radici del melo. Questi funghi simbionti sono i più efficienti nell’estrarre il fosforo, nell’esplorare grandi volumi di suolo, nell’associarsi con i legumi e nel proteggere le radici da vari parassiti del suolo.
• Più in generale, gli apporti massicci di elementi minerali (Ca, P, K, ecc.) dovrebbero essere evitati in Agricoltura Biologica perché possono, modificando brutalmente la “chimica” del suolo, causare blocchi di nutrienti e/o attività biologiche.

Gestione del suolo

• Nei suoli a tessitura fine, il rischio di compattazione è maggiore, e le colture preparatorie contribuiscono molto a correggere questo difetto, ma sono insufficienti se non si attuano altre misure per rispettare il suolo:
  – interventi su terreno asciutto,
  – Attrezzature più leggere e/o trascinate,
  – aggiungere un punto di appoggio agli attrezzi montati, eliminando così la zavorra anteriore dei trattori.
  – distribuzione del peso su più assi o anche su binari,
  – Riduzione delle pressioni di gonfiaggio, e non solo sul trattore!
  – Non lavorate troppo il terreno, poiché le strutture molto fini si riprenderanno in massa con le prime piogge.

• Ciclo di vegetazione lungo nel vivaio, che si traduce in una rimozione tardiva delle foglie e una defogliazione, e di conseguenza un ritardo nella rimozione delle marze.

• Non cercare di piantare troppo presto (giorno di Santa Caterina), dare il tempo alle marze di maturare bene prima di scavare nel vivaio;
• Gestire il vigore attraverso l’altezza del punto d’innesto;
• Installare il traliccio e il sistema di irrigazione molto rapidamente dopo la piantagione
  -In caso di ritardo nell’irrigazione, innaffiare con un serbatoio d’acqua per evitare di seccare gli alberi,
• Una marza non è un albero con un sistema di radici installato. Innaffiare/irrigare frequentemente e con la frequenza necessaria, non appena le precipitazioni sono insufficienti;
• Conoscere il suolo per ragionare sulla fertilizzazione;
• Non conservare alcun frutto il primo anno per promuovere la crescita e raggiungere rapidamente il volume del frutteto.

• L’altezza del punto d’innesto rispetto alla superficie del suolo è un punto determinante per il controllo del vigore degli alberi e per la regolarità del frutteto:
  – piantato troppo in basso, l’albero potrebbe liberarsi
  – piantato troppo in alto, il rischio è di ottenere un albero troppo debole,
  L’omogeneità dell’altezza dei punti d’innesto non è solo importante per la regolarità del frutteto, ma anche per facilitare la regolazione dei sistemi di cancellazione degli attrezzi di manutenzione del terreno, e questo tanto più che i grani d’innesto sono voluminosi.
• In tutti i casi, i punti d’innesto installati ad altezze irregolari produrranno alberi di vigore eterogeneo e un frutteto irregolare;
• Da 10 a 15 cm sono altezze abbastanza standard al momento della piantagione, soprattutto sapendo che l’irrigazione può far cadere la marza.

Suolo

• Piantare su un cumulo può essere considerato per vari motivi: riscaldamento più rapido del terreno alla fine dell’inverno, asciugatura più rapida nelle zone umide, aumento del volume del terreno disponibile. Questi cumuli possono aumentare il rischio di polloni e di ricrescita del portainnesto intorno alla base degli alberi, richiedendo così ulteriori interventi. Inoltre, il diserbo meccanico e chimico e l’accesso alle scale di raccolta sono meno facili.
• Installare l’ inerbimento interfilare nei mesi precedenti la semina.

Stoccaggio delle marze

• Assicuratevi che le marze siano conservate e trasportate nelle giuste condizioni per evitare che si secchino;
  – Reidratateli quando li ricevete,
• Il passaggio in calibro, se possibile in sabbia, non dovrebbe superare alcune settimane. Non dimenticare di innaffiare i misuratori due volte alla settimana, se le condizioni climatiche portano a ritardare la semina dopo la consegna. Scegliere una zona ombreggiata e riparata per stabilire il calibro, proteggerlo dal gioco;
• Preferire la conservazione in una stanza refrigerata quando non c’è frutta:
  – Mettete gli alberi su dei pallet e inumidite regolarmente le radici e il pavimento della stanza,
  – Conservare a una temperatura massima di 4°C, abbassando di ½ o 1 grado al mese se il soggiorno è prolungato,
  – Conservare in un’atmosfera umida al di sopra del 90% di igrometria.

Piantare

• Pianta non appena le condizioni climatiche sono favorevoli e le marze sono disponibili;
• Se possibile, piantate prima della fine di gennaio, perché il sistema radicale inizia a crescere molto prima del sistema vegetativo;
• Piantare a metà marzo/aprile richiede più cura, soprattutto nell’irrigazione;
• Reidratare gli alberi lasciandoli in un palox/contenitore pieno d’acqua per 24-36 ore. Questo palox può essere collocato nel campo, evitando così l’essiccazione in attesa della semina;
• Se necessario, usare manicotti anticonigli;
• Conservare quante più radici possibili, rinfrescare le punte se necessario, e se necessario, tagliare le radici che sono state danneggiate o ferite durante il processo di sradicamento;
• Rimuovere sistematicamente i germogli che a volte sono già presenti sulla marza;
• Posizionare bene le radici nella buca di impianto, coprirle con terra fine e imballarle. Attenzione ai vuoti d’aria e al “rischio di discesa” dell’albero;
• Assicuratevi che l’altezza del punto d’innesto sia rispettata durante la piantagione, specialmente con una macchina, per evitare una causa di eterogeneità nello sviluppo degli alberi;
• Fate attenzione a non lisciare il pavimento;
• L’uso di macchine dotate di sistemi GPS RTK assicura un perfetto allineamento degli alberi.

Manutenzione

• Innaffia tutte le volte che è necessario con un annaffiatoio intorno all’albero piuttosto che alla base;
• Installare rapidamente il sistema di irrigazione per sostituire l’irrigazione manuale;
• Sostenere il più presto possibile per evitare che le giovani radichette si stacchino. Un solo filo è sufficiente all’inizio.

• Evitare di piantare con vento forte, a causa del rischio di disidratazione e di allettamento;
• Evitare di piantare a temperature sotto lo zero perché la zolla può congelare;
• Ritardare la semina se i terreni sono troppo umidi.

• I frutteti più vecchi di Cripps Pink cov possono mostrare deficit di produzione nella qualità Pink Lady® e possono essere considerati per il sovrainnesto con una varietà derivata più colorata come Rosy Glow cov o Sekzie cov;
• Controlla con Star Fruits per vedere se si può fare. Ricordatevi di riservare gli innesti;
• L’obiettivo primario dell’innesto è quello di evitare lo sradicamento/trapianto per produrre il più rapidamente possibile e avere un ritorno più rapido dell’investimento utilizzando la struttura esistente. Esistono diverse tecniche d’innesto, scegliete quella che conoscete meglio o affidate il lavoro a uno specialista;
• Il cantiere viene preparato in autunno per l’innesto alla fine dell’inverno (metà febbraio o inizio marzo). In primavera, il diradamento delle gemme dovrebbe essere effettuato e all’inizio dell’estate i germogli dovrebbero essere selezionati.

• Anticipare la semina dell’inerbimento interfilare:
  – il rispetto del suolo limitando l’assestamento,
  – un accesso più comodo al sito di piantagione e il rispetto del suolo durante le operazioni,
  – biodiversità entomologica più rapidamente operativa nella 1a foglia.

• Forte vigore (10% più alto di Golden Delicious):
• Portamento da eretto a semi-eretto nei primi anni, nonostante gli angoli di inserzione abbastanza aperti, ricadendo naturalmente se l’allegagione è favorevole;
• Buon potenziale di ramificazione, che non richiede un’operazione sistematica di tacche alla fine della 2a e 3a foglia;
• Germogli tozzi con internodi piuttosto corti, poco flessibili, ma non molto fragili;
• Dominanza da media a bassa dell’asse sulla ramificazione;
• Buona crescita apicale del germoglio della borsa;
• Inizio rapido della produzione.

• Promuovere la crescita dell’asse verticale;
• Rimuovere sistematicamente i tiri concorrenti dal tiro terminale:
  – diradamento delle gemme ascellari (all’inizio della marza),
  – per sradicamento (germogli di meno di 10 cm),
  – pizzicando (maggio o giugno),
• Intervenire il più presto possibile e il più spesso possibile;
• Dare la priorità ai rami da 1 m a 1,20 m e distribuirli nel volume;
• Considera il carico nella2a e3a foglia come una variabile di regolazione dello sviluppo dell’albero.

Evitare la piegatura manuale troppo severa (sotto i 45° sotto l’orizzontale) e troppo presto (giugno), che porterà a polloni vigorosi e a un invecchiamento prematuro del germoglio;
• Evitare la legatura sistematica e/o troppo standardizzata e l’accatastamento dei rami che sarà sfavorevole alla penetrazione della luce;
• Attenzione al rischio di strangolamento a seconda della maglia o della qualità della legatura;
• Rimuovere i rami che sono troppo competitivi con l’asse;
• Non tenere la frutta nella prima foglia.

Primo foglio

• Promuovere la crescita dell’albero rimuovendo i germogli concorrenti che possono essere identificati dal loro angolo chiuso, dall’altezza dell’apice e dal diametro della metà o più dell’asse principale;

Secondo foglio

• Mantenere e preferire il diradamento delle gemme ascellari al terminale. I germogli di queste gemme sono ingestibili: angolo troppo stretto e competizione diretta per il dominio apicale;
• Attenzione ai rami di mezza età che non sono sufficientemente fruttiferi:
  – rilevare questi rami abbastanza presto,
  – Rimuovere o pizzicare quelli più vigorosi,
  – Posizionare manualmente sotto l’orizzontale per favorire la loro ramificazione e fruttificazione,
• Formare in modo specifico le persone che eseguono il posizionamento delle filiali:
  – insegnando loro il nodo del barcaiolo quando si usano le cravatte,
  – spiegando il gesto di inclinare il ramo, a volte accompagnato da una torsione per evitare il fenomeno degli storti, inducendo polloni,
  – posizionando le cravatte abbastanza in basso da mantenere il ramo il più dritto possibile,
• Dare priorità ai rami distribuendoli in modo elicoidale e omogeneo su tutto il volume;
• Favorire interventi precoci e verdi che sfruttino al massimo il potenziale dell’albero.

• Le anticipazioni ottenute in vivaio sono forti concorrenti dell’asse, in particolare se non c’è produzione nella 1a foglia:
  – togliere le anticipazioni troppo basse (< 60 cm), troppo grandi, in eccesso e con l’angolo troppo chiuso; tenere due occhi o anche uno moncone, ogni volta che sembra utile rinnovare il ramo nel posto iniziale; negli altri casi, potare a filo,
  – nel caso della scelta di una potatura lunga, posizionare sotto l’orizzontale l’anticipato che sarà tenuto;
• Rimuovere tutti o parte dei pagamenti anticipati in caso di:
  – piantagione tardiva (marze iniziate),
  – Piantagione precoce in climi secchi e ventosi, con rischio di deficit di pioggia o di irrigazione,
  – Un numero insufficiente di anticipazioni che porta ad uno squilibrio dell’albero,
  – albero di recupero incerto,
• Pianta delle marze non ramificate/meno ramificate se vuoi sopprimere quelle anticipate, specialmente in zone ventose o in situazioni in cui il terreno è presumibilmente stanco;
• In condizioni di piantagione favorevoli, il mantenimento degli anticipi partecipa alla velocità dell’allegagione.

• La gestione dei rami mediante piegatura manuale è dispendiosa in termini di tempo e può richiedere fino a 600 ore per ettaro alla fine della 3a foglia, soprattutto nel caso di un’elevata presenza di anticipi;
• La riduzione di questa voce è possibile tagliando quelli anticipati, sia durante la potatura invernale, sia in verde:
  – lasciare uno strappo che favorirà la partenza di rami meno vigorosi per i quali la potatura manuale non sarà più necessaria (principio della potatura di Lorette),
  – Questa pratica richiede meno personale qualificato e può essere standardizzata tagliando i rami sopra le soglie di 50 cm di lunghezza e 10 mm di diametro,
• Questa tecnica è destinata a favorire i rami da frutto di dimensioni modeste, che saranno più semplici e facili da gestire, piuttosto che i rami da frutto di grandi dimensioni;
• Questa gestione dei rami si adatta perfettamente ai frutteti ad alta densità, soprattutto quando si utilizzano alberi a doppio asse come il Bibaum®, …

• Priorità alla costituzione di un albero ragionevolmente grande e produttivo con molta aria.
  – Nessun frutto sarà conservato nella 1a e nella 2a foglia (salvo sviluppo eccezionale).
• Nessun interesse per gli alberi molto ramificati perché quelli previsti non saranno mantenuti.
• Applicato una strategia autunnale di caduta delle foglie in assenza di raccolta nei primi anni per controllare l’afide del frassino, un parassita molto dannoso sui giovani alberi,
  – assumendo, come per gli alberi maturi, una bassa disponibilità di nitrati in autunno.
• Nel caso particolare di una piantagione su portainnesto M7, la fase di formazione sarà automaticamente più lunga, soprattutto se si desidera una siepe stretta.
  – il vigore della M7 implica la sua distribuzione su 2×2 braccia (condotta tipo Salsa) per trovare una potenza per braccio comparabile agli standard con 2 braccia su porta innesto tipo M9 o CG11.

Posizionamento dei rami
Gestione delle anticipazioni
Dimensione dell’evoluzione