Les chiffres-clés… des points-clés du verger
De quoi s’agit-il ?
Le cycle annuel d’une pomme passe par des étapes-clés qu’il faut anticiper, de façon à intervenir au bon moment et dans les meilleures conditions. Ce « Point-clé » s’attache à indiquer les dates moyennes d’apparition des principaux stades phénologiques (Fleckinger) et des repères majeurs qui rythment la culture des variétés Cripps Pink cov et dérivées.
Caractéristiques de la variété
Long cycle de végétation :
– floraison parmi les plus précoces,
– maturité parmi les plus tardives,
– grossissement du fruit lent.
Points clés
Observer le verger à chaque étape-clé et enregistrer les données pour caractériser chaque situation.
Bon à savoir
Whale et Singh (2007) ont travaillé plus particulièrement sur « Pink Lady® » sans mentionner la variété. Il ressort de leurs travaux les étapes références suivantes indiquées en jours après la pleine floraison (F2 Fleckinger – BBCH65) et obtenues grâce à la cinétique d’évolution de l’éthylène :
0 à 35 jours : phase de division cellulaire,
7 et 38 jours : pics d’éthylène, qui correspondent respectivement à la chute des fleurs mal pollinisées puis à la chute physiologique,
36 à 180 jours : phase de grossissement cellulaire. De 36 à 45 jours : phase de vacuolisation ainsi que de grossissement des cellules et des espaces intercellulaires,
160 jours : reprise de la synthèse de l’éthylène,
170 jours : début de la prise de couleur,
180 jours : phase pré-climactérique,
190 jours : début de la phase climactérique,
Au-delà de 191 jours : phase de maturité,
210 jours : pic d’éthylène et surmaturité.
Focus
Phénologie par stade Fleckinger (1999-2019)
- Écart débourrement – début floraison (B – 50% F1) :
– en moyenne : 29 jours,
– écart le plus court : 22 jours, le plus tardif : 37 jours,
– en conditions « idéales » (besoins en froid largement satisfaits et températures nuit/jour de 14/25°C), la durée B – 50% F1 peut passer à 13 jours.
Floraison (1991-2019)
Les dates de floraison moyennes à Nîmes de 1991 à 2019, soit sur 29 années d’observation, sont :
Ce qui établit le calendrier moyen suivant selon Whale et Singh (2007) :
la pleine floraison le 02/04,
la chute physiologique le 10/05,
le début de la prise de couleur le 19/09,
le début de la phase préclimactérique le 29/09,
le début de la phase climactérique le 09/10,
le début maturité (5 amidon) le 17/10,
le pic d’éthylène et l’entrée en surmaturité le 29/10.
Grossissement du fruit central (mm) et éclaircissage (1999- 2018)
Le grossissement moyen du fruits central est de 0.6 mm par jour. La précocité ou tardivité de l’année affecte peu le grossissement. Les stades 10 mm et 15 mm sont atteints en moyenne respectivement 19 et 28 jours après F2 mais ces valeurs peuvent varier considérablement d’une année à l’autre selon la précocité de l’année.
Grossissement du fruit et prévision de calibre à la récolte
La courbe de croissance du fruit est une sigmoïde simple avec une période de croissance linéaire pendant la phase de grossissement.