• Pomme bicolore, dont la couleur dominante est le rose pastel évoluant vers le rouge :
• la coloration est lavée et lumineuse. Quelques stries peuvent apparaitre sur la face de Rosy Glow cov,
• un code couleur spécifique défini précisément les différentes teintes de rose à rouge que peuvent prendre les fruits,
• La couleur de fond est verte à vert-jaune. Elle évolue progressivement vers le jaune en fin de conservation. Ces différentes teintes sont également rassemblées dans le code couleur CTIFL – Association Pink Lady® Europe – Star Fruits.
• Le fruit a une forme cylindrique élevée à oblongue pour le fruit central. Un défaut de pollinisation peut entraîner une asymétrie ;
• La cuvette florale est profonde et régulière. La cuvette pédonculaire est fermée et régulière ;
• Le pédoncule est fin et de longueur moyenne ;
• Il est possible d’observer des fruits légèrement bosselés et parfois de façon plus marquée, ils sont, le plus souvent, le signe d’un arbre jeune, non encore équilibré ;
• Le potentiel de calibre est moyen à gros, avec en général une dominance à 70-75 mm (soit 100 à 113 fruits par bushel). Les fruits peuvent s’avérer trop gros (> 85 mm), notamment dans le cas de vergers jeunes où l’équilibre charge / vigueur n’est pas atteint ;

• Le calibre en mm correspond au diamètre maximal du fruit mesuré sur sa face équatoriale. Le poids pour un calibre donné peut varier selon la zone de culture et les conditions climatiques de l’année.
• La densité est de 0.79 ± 0.2 selon les conditions climatiques
• La chair est fine à moyennement grossière, croquante, juteuse et de couleur blanc crème ;
• Les fruits, à la récolte, sont délicatement parfumés et bien équilibrés, à la fois sucrés (13 à 14 % Brix) et acidulés. C’est d’ailleurs cette acidité (entre 6 et 7 g/l d’acide malique) qui permet un maintien durable de la qualité gustative après conservation ;
• La fermeté de Cripps Pink cov et variétés dérivées est l’un de ses atouts, elle est comprise entre 8 et 9 kg/cm² à la récolte ;
• L’épiderme est peu sensible aux frottements (boisage) et aux coups de soleil, les lenticelles sont peu sujettes à la rugosité ;
• Un retard exagéré dans les récoltes se traduit par un épiderme jaunissant graisseux, désagréable visuellement et au toucher ;
• Cripps Pink cov a une bonne capacité de conservation, qui moyennant quelques précautions, permet une mise en marché jusqu’au mois de mai, des fruits récoltés entre mi et fin octobre. La récolte peut débuter dès le stade 5 d’amidon (Code CTIFL en 10 stades).

• Porter une attention particulière à la limitation des coups et mâchures, dès l’éclaircissage manuel et de la récolte jusqu’à l’emballage, car Cripps Pink cov et variétés dérivées sont sensibles aux meurtrissures. Cette sensibilité diminue après passage au froid, en lien avec les pertes d’eau et de fermeté en conservation ;
  – Garder un temps d’attente de 8 jours entre ouverture des chambres et calibrage en ventilant autour de 4°C
  – Des pulvérisations d’engrais foliaires à base de phosphore limitent la sensibilité aux mâchures. Commencer les apports à la chute des pétales, prévoir 2 à 3 applications réalisées à 15 jours d’intervalle (adaptation du programme selon la spécialité commerciale).
• Bien orienter les lots en station pour adapter leurs caractéristiques aux marchés et aux calendriers de commercialisation ;
• Respecter les consignes de conservation pour éviter brunissement interne de sénescence et pertes qualitatives ;

• Lors du conditionnement, seules les pommes répondant au cahier des charges peuvent être commercialisées sous la marque Pink Lady® ;
• Les pommes, pour atteindre le niveau Premium, doivent présenter une surface colorée d’au moins 40 % sur une même face, avec une intensité correspondant à un niveau minimum I4 sur le code couleur CTIFL – Association Pink Lady® Europe – Star Fruits.
• La fermeté d’un lot commercialisé doit être d’au moins 6 kg/cm², soit 13,5 lb ;
• Seuls les lots supérieurs à 13 % Brix ont une teneur en sucres suffisante pour être conditionnés sous la marque Pink Lady®.
• Les fruits peuvent également être commercialisés sous les marques :
• Crip’s
• Pink Kids

• Les défauts d’épiderme se classent en deux grands groupes :
  – les défauts d’épiderme non évolutifs (mineurs),
  – les défauts évolutifs (majeurs), conséquence de blessures occasionnant une lésion de l’épiderme et laissant au contact de l’air les cellules corticales,
• Les blessures d’épiderme rendent les fruits impropres à la commercialisation : coups d’ongles, de branches, contact avec les emballages de récoltes, piqûres d’insectes ou d’oiseaux, grêle ;
• Les défauts mineurs font l’objet de tolérances indiquées, soit par une longueur, soit par une surface, soit par un nombre : boisage, frottement, tavelure, …

Le code couleur CTIFL – Association Pink Lady® Europe – Star Fruits se compose de 7 feuillets représentant l’évolution de la couleur de fond et de 8 feuillets représentant les évolutions croissantes d’intensité de la couleur rose. La couleur de fond est repérée de B1 à B7 et l’intensité du rose de I1 à I8. Ce code est un indicateur simple et non destructif qui permet le déclenchement de la récolte, la formation et le contrôle du travail des équipes de cueillette. Le premier passage peut démarrer dès que la couleur de fond est aux stades B3-B4 et que l’intensité a atteint les stades I4-I5. Le pourcentage de coloration rose doit être au moins de 40%.

Un cahier des charges est en cours de construction.